姜蔥粥是由生姜、蔥白、糯米為主要食材做成的壹道菜品，屬於家常粥。姜蔥糯米粥，溫中散寒、健脾補胃。所以其功效主要是是暖胃散寒。生姜能散寒發汗、解表祛風，而糯米則能健脾補胃。所以此款粥很適合感冒初起以及風寒型感冒者食用。
姜蔥粥怎麽做
其實，姜蔥粥有許多的做法，每個人的家裏做法都不壹樣，但是方法都大同小異，下面介紹第壹種方法。先準備好材料。主要材料有：糯米50克、生姜5克、蔥白40克、紅糖15克。將糯米洗凈，用清水浸泡1小時;蔥白洗凈，切段;生姜洗凈，切片。將泡好的糯米與姜片以及適量清水壹起入鍋煮沸1分鐘，加蔥白煮成粥。粥成後再加紅糖攪勻，稍煮即可。
下面介紹另壹種不需要紅糖的姜蔥粥的做法。原料有：生姜10克，蔥白莖，米醋約15毫升，糯米80克。 做法先將生姜、蔥白洗凈，姜切成片，蔥白切成節。糯米淘洗幹凈，放入砂鍋，加水、姜片燒開後改用小火煮稠時，加入蔥白煮幾分鐘，入米醋攪勻即成。此外，上述材料的用量可以根據食用的人數而調整，這裏列舉出材料的用量主要是舉個例子。
姜蔥粥的功效
生姜為芳香性辛辣健胃藥，味辛、性微溫，入脾、胃、肺經。具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。還有醒胃開脾、增進食欲的作用。而蔥味辛，性溫，入肺、胃、肝經，輕辣宣散，具有發表散寒，通陽宣竅，解毒殺蟲的功效。主治風寒感冒，頭痛發熱等。
姜蔥粥有暖胃、發散風寒之功效，適用於風寒感冒、頭痛、發熱，怕冷和周身酸痛、鼻塞流涕，咳嗽噴嚏、胃寒嘔惡、不思飲食等癥。同時也適用於老年人虛寒胃痛，中老年人感受風寒之邪所引起的感冒發熱，惡寒無汗，渾身酸疼，頭痛，鼻塞流清涕，咳嗽噴嚏者，及吹空調受涼者。