壹旦身體出汗，鉀鈉就會流失，甚至會出現頭暈、惡心、身體疲勞等癥狀。我的壹個朋友，營養學家，告訴我，如果身體缺鉀，壹定要吃點東西來補充。我們都知道香蕉是鉀含量特別豐富的水果之壹，而學會做這道菜，不僅能滿足妳的渴望，還能補充鉀，鉀的含量是香蕉的5倍。可以說這道菜可以壹舉兩得。
每周吃幾次扒雞，不僅可以補充鉀和鈉，還可以補充優質蛋白質。味道很鮮美，肉質鮮美鮮嫩，還有蘑菇，還能提高身體的免疫功能。下面給大家分享壹下扒雞的烹飪方法，喜歡的朋友不妨壹試。
紅燒雞
所需食材:雞腿肉750g、青椒、紅椒、香菇、蒜、幹辣椒、姜、冰糖、料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
具體烹飪過程:
第壹步:準備雞腿肉。買的時候記得讓老板用刀把它剁成均勻的小塊，這樣既省時又安全。然後可以把雞裏面的骨頭挑出來，然後用清水清洗幹凈，記得要放在裝滿水的盆裏泡20分鐘再拿出來。
第二步:生姜洗凈切片，鍋中倒入適量清水，大火燒開。將雞腿肉放入鍋中焯壹下，加入壹些姜片和蔥段，約3分鐘。焯水後，先將水面浮沫清理幹凈，再取出瀝幹。
第三步:青椒和紅椒洗凈，去蒂去筋，切成小塊，幹辣椒切成小塊，大蒜切段備用。
第四步:鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入冰糖。記得用小火把冰糖炒到融化變成棕色，然後把雞腿塊放入鍋中炒到雞肉表面變成焦糖色。
第五步:放入姜片和幹辣椒翻炒片刻，然後在鍋中加入壹勺生抽、壹勺老抽和少許料酒，然後翻炒均勻，直到雞腿塊變成醬色。
第六步:加入香菇繼續翻炒。向鍋中加入足夠的溫水，而不是清水。溫水會讓雞肉更嫩。加入壹勺胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火燉20分鐘左右。
第七步:時間到了，掀開鍋蓋，可以看到肉熟了，湯也濃了。然後將青椒和紅椒倒入鍋中翻炒至青椒碎，然後盛出放入碗中。
烹飪技巧
1.記得在焯水前將雞腿塊在水中浸泡20分鐘。焯水後去除水面浮沫。
除了蘑菇，還可以在配菜裏放壹些薯片或者胡蘿蔔。
3.雞腿上色後加入蘑菇。妳要加的是溫水燉，不是冷水，不然煮出來的雞塊不嫩。