幹鍋蟹的練習壹
食品
螃蟹(適量)、生菜(適量)、胡蘿蔔(適量)、山藥(適量)、洋蔥(適量)、紅辣椒(適量)
工作方法
1，原料，螃蟹清理幹凈，去腮，腳切塊。
2.將生菜、胡蘿蔔和山藥切成條狀。將洋蔥和蔥姜切絲。
3.我用的是冰鮮海蟹，所以我必須把它們焯壹下，然後在水裏放辣椒和姜。這個更好吃。
4、溺水蟹控幹水，用鹽、胡椒粉、澱粉腌制十分鐘。在油鍋裏炸，山藥也炸。
5.用小火炒辣椒和大蒜，大蒜微黃。
6、放入蔥姜、八角、蔥，翻炒出香味，放入牛肉豆豉。
7.倒入生菜，翻炒胡蘿蔔。放料酒，醬油，糖和半碗開水。
8.倒入螃蟹和山藥，攪拌均勻。加鹽。煨十分鐘。把味精出鍋就行了。
幹鍋蟹的做法二
1.準備材料
2.選擇新鮮的螃蟹，用清水洗凈。
3.去掉肚臍，然後揭開蟹蓋，撕下蟹腮。
4.然後把洗幹凈的螃蟹切成兩半。
5.在螃蟹中加入1/2茶匙鹽。
6.加入1/2茶匙白酒，腌制10分鐘。
7.然後在蟹蓋、殼、刀口處沾壹層幹粉。
8.芹菜洗凈，切去葉子，蔥姜豆瓣醬辣椒切碎，大蒜去皮備用。
9.把油放進鍋裏。油六七成熱時，將沾有澱粉的螃蟹放入鍋中炸熟。
10.炸至螃蟹表面金黃，然後撈出。
11.將大蒜炒至金黃色。
12.把油倒出來，把芹菜放在鍋裏炒熟。
13.在另壹個鍋裏放壹勺油。油熱了，把剁碎的豆瓣醬在鍋裏翻炒，炒出紅油。
14.在鍋裏爆香胡椒，花椒和蔥姜。
15.加入炒好的大蒜
16.炒螃蟹，加半茶匙醬油和1茶匙糖調味。
17.最後，把芹菜在鍋裏翻炒均勻，取出。
幹鍋蟹的做法三
食品
梭子蟹幹辣椒，青椒，年糕，洋蔥，木耳。
(可以用芹菜、土豆、菜花代替，只要妳喜歡)練習1。先將螃蟹洗凈，用刀背劈開，放入容器中，倒入適量白酒腌制十分鐘。
2.腌制後在螃蟹上滾壹圈生粉，肉質更鮮美。
3.鍋裏倒油，夠炸螃蟹，燒熱，把螃蟹倒入炒鍋裏，炸到發紅，撈出控油。
4.炒鍋倒油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，出香味後倒入少許醬料，放入蓮藕、木耳、香菇繼續翻炒。
5.醬香味出來後，倒入螃蟹和年糕，來回翻炒，翻炒至鍋幹後加少許水濕潤。
6.加入青椒翻炒片刻。