番茄醬的營養價值
1.番茄醬含有維生素B族、膳食纖維、礦物質、蛋白質和天然果膠等。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營養成分更容易被人體吸收。
2.番茄醬中含有的番茄紅素具有利尿和抗菌的作用。它是壹種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基。
3.番茄紅素還能抑制乳腺癌、肺癌和子宮內膜癌，還能對抗肺癌和結腸癌。
4.番茄醬味道酸甜，可以刺激食欲。番茄紅素含有脂肪時更容易被人體吸收。
番茄醬的功效和作用
1，抗衰老番茄醬中含有的番茄紅素能抑制細菌的生長，是壹種優良的抗氧化劑，還能清除人體內的自由基，其抗癌作用是β-胡蘿蔔素的兩倍。
2.抑制癌癥番茄醬中含有的番茄紅素對乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌有抑制作用，還能對抗肺癌、結腸癌。
3、增進食欲番茄醬味道酸甜，可以增進食欲。番茄紅素含有脂肪時更容易被人體吸收。
番茄醬的做法
材料:番茄600克、鹽3克、幹蒔蘿1茶匙。
練習:
1，將番茄過頂，放入碗中用熱水浸泡壹會，再放入冷水中冷卻。從上面剝去皮，切去蒂，然後切成小塊。
2、過火，開小火，把番茄塊放進去，用鏟子鏟開，然後不停攪拌。
3、出汁後加入鹽和幹蒔蘿，翻炒至汁變稠，然後關火，將番茄醬裝入幹凈的玻璃瓶中，放涼，蓋好放入冰箱冷藏，可保存1周。
番茄醬怎麽吃
番茄醬魚片
材料:1鯡魚、2個蛋黃、258g番茄醬、5g輔助調味鹽、3g糖、5ml料酒、5g洋蔥、50g澱粉。
練習:
將鯡魚宰殺，去鱗、去內臟、去鰓，然後清洗幹凈。將整條魚去頭去骨，去掉魚刺，將魚切成塊；蛋黃打散，加入澱粉打成糊狀；切洋蔥備用。將炒鍋放在火上，用油加熱，將魚片蘸上蛋糊，壹條壹條的煎透，取出炒鍋內剩余的油。將鍋放在火上，加水、番茄醬、糖、鹽、料酒，然後放入炸好的魚片，翻炒均勻，撒上蔥花。
番茄醬的禁忌
腸炎患者不宜食用。空腹、急性腸炎、菌痢、潰瘍患者不宜食用。