當我們做茄子時，我們經常用青椒。那是因為土豆和茄子不搭配。用這兩種食材做出來的菜簡直太好吃了。而且土豆也是我們壹年四季都能看到的食材，價格也相對便宜。最重要的是它們味道更好。下面教大家如何用土豆和茄子做出好吃的。在外面花錢是吃不到的，壹上來就被搶。我們來看看具體的制作方法。
茄子燜土豆
準備食材:茄子兩個、土豆兩個、紅椒半個、蔥、姜、蒜、澱粉、食用油、豆瓣醬、醬油、味精、耗油、糖。
生產流程:
1.準備兩個茄子，用刀把茄子削掉，茄子切片再切成小塊。將切好的茄子塊浸泡在水中，防止因氧化而變黑。
2.準備兩個土豆，去皮，然後清洗幹凈切成塊，再把切好的土豆塊放在碗裏備用。
3.準備壹個紅辣椒切塊，然後切半個蔥，切壹些蔥姜蒜碎，壹起放在碗裏備用。
4.取出茄子，控制水分，加入兩勺澱粉，然後用筷子攪拌均勻，讓茄子不粘在壹起。
5.鍋內倒入適量食用油，油六成熱時，即可放入土豆塊。將薯塊用文火煎至薯塊表皮金黃，然後取出。然後放入原來加工過的茄子。放入茄子時，油溫要高壹些。當茄子炒至微黃時，即可取出。
6.鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入壹勺豆瓣醬，炒紅油，放入少許醬油，翻炒均勻，再放入土豆塊，紅椒、洋蔥翻炒均勻。
7.然後加入適量的水，加入適量的食用鹽調味，再加入少量的油提鮮，再加入壹勺糖。然後可以把原來炒好的茄子放入鍋中，小火煨兩分鐘左右，在茄子中加入壹些味精翻炒均勻，就可以做出壹個好吃的茄子配土豆了。
茄子烤土豆到此結束。這樣做出來的土豆又香又軟。茄子好吃不吸油，比單純煮茄子好吃多了。