在節日的家庭聚餐上做壹條酸菜魚肯定是很受歡迎的。在家煮壹條酸菜魚，不分魚，不刮魚刺，不調湯味，怎麽辦？酸菜魚是壹種簡單的家庭做法。做出來的魚片滑嫩，酸酸的，開胃，和飯店裏做的壹樣好吃。讓我們來看看我是怎麽做這道菜的:
家庭版酸菜魚所需材料:甲魚2片，香菜1根，老壇酸菜魚調料1袋，油適量，蔥1段，姜1片，料酒1湯匙，
練習步驟:
1.準備好需要的調料。甲魚肉是超市買的，冷凍的，沒有魚刺，就魚，放冷水裏，室溫下自然解凍，把魚解凍。龍魚和魚可以用來做魚，兩種都是不帶魚刺包裝的。調料也是在超市買的，超市專門做魚。有3個套餐，酸菜魚套餐，酸菜套餐，調料套餐。
將解凍後的甲魚肉切成薄而均勻的片，不要太薄，因為魚煮熟後會很容易碎。
3.將魚片放入盤中，放入蔥、姜片、料酒，再放入腌制好的魚包，抓勻，腌制5分鐘。加入料酒、洋蔥片、料酒可以更好的去除魚的腥味。魚腌制後，做出來的魚滑嫩。
4.鍋中加入植物油，加熱，放入酸菜翻炒至有酸味，再放入調料包翻炒均勻。
5.倒入開水，水量不能超過魚片，煮5分鐘，煮出酸菜的味道。
6.時間到了之後，把魚片裏的蔥、姜片挑出來，搖壹搖，放入鍋中。用勺子攪拌魚片，使魚片受熱均勻。水燒開後，再煮半分鐘，然後關火。魚片不要煮太久，魚片容易碎。
7.將魚片和湯倒入大碗中，撒上香菜。壹大碗酸辣開胃的酸菜魚做好了。
提示:魚可以是超市賣的鯛魚、龍利魚、巴山鯊魚。都是加工過的，沒有魚刺。魚片要切的厚薄均勻，酸菜要炒出酸味來才好吃。不要把魚片煮太久。如果煮的時間長了，魚片就容易斷，夾不住。