1.營養價值
可以說豆腐是大量大豆的精華，可見其營養極其豐富。在壹些研究中，壹小塊豆腐富含鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的微量元素。此外，在豆腐腦中，還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，因此有“菜肉”的美譽。而且豆腐的消化吸收率高達95%以上，無論老人還是小孩，都不用擔心消化不良。
而且豆腐腦含鈣非常豐富。通常兩小塊豆腐就能滿足壹個人壹天的鈣需要量，更別說豆腐腦了。因此，在我們的日常生活中，我們可以將豆腐作為壹種很好的補鈣食物。
增加食欲
生活中很多人經常食欲不振，長期下去會嚴重危害人體健康和腸胃健康。因此，專家提醒，生病期間要多吃有增進食欲作用的食物。比如豆腐腦，含有大量的礦物質和微量元素，除了有效促進腸胃消化外，還有利於增強食欲。此外，多吃豆腐腦還能促進牙齒和骨骼的生長發育。
對於心腦血管疾病患者，要多吃豆腐腦，因為它不含膽固醇，所以是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的最佳藥用食物。
補充雌激素
近年來婦科疾病和婦科腫瘤疾病之所以如此高發，主要與女性體內雌激素分泌紊亂和不足有關。尤其是更年期女性，如果雌激素分泌紊亂，會誘發各種更年期綜合征，嚴重時還可能引發疾病。豆腐腦中含有大量的植物雌激素，能有效促進女性體內雌激素的分泌，從而更好地保護女性健康。
因此，專家提醒更年期女性，在日常生活中要養成每天吃豆腐和豆制品的習慣。只有這樣，他們才能更好地預防更年期綜合癥和骨質疏松癥。
4.禁忌物品
豆腐腦雖然營養豐富，但是吃的時候要特別註意，千萬不要和菠菜壹起吃。這是因為菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中含有約300毫克的草酸，而豆腐中含有大量的鈣。如果兩者同時進入人體，可以在人體內發生化學變化，生成不溶性草酸鈣。
這些都是豆腐腦難以想象的營養價值和好處。可以說，經常多吃豆腐腦不僅對人體有延年益壽的作用，對各種心腦血管疾病和骨關節疾病也有很好的防治作用。