小孩子特別喜歡吃拌飯。每次去上課外班，沒時間給他做飯，就會點壹份拌飯。他們吃的最常見的蓋澆飯有:紅燒肉蓋澆飯、炒雞丁蓋澆飯、番茄蓋澆飯、炒豆角蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、土豆絲蓋澆飯等等。不管做什麽樣的拌飯，都是提前準備好，直接澆在米飯上。唯壹不同的是。那段時間我不僅在外面吃飯，還經常被要求在家做1.1鍋飯。在家做飯最大的好處就是幹凈衛生，同時我可以隨意發揮，不受食材限制。這不是前兩天討論好吃的1.2鍋飯，就為了用朋友送的咖喱做個咖喱1.2鍋飯。
準備配料:
五花肉100g，豆腐幹1，豆角8個，香菇3個，醬油1大勺，咖喱1(約45g)，清水，少許食用油，2碗金米飯。
生產方法:
1.準備好食材，分別清洗幹凈備用。清洗前先把豆子兩端的筋去掉。
咖喱拌飯-配料
2.五花肉、豆腐幹、香菇、豆角分別切丁。豆腐幹可以上色。我習慣買白色的豆腐幹，沒有添加劑，味道更健康。
咖喱拌飯-蔡氏2
3.將燃氣竈火起來，鍋熱時倒入少許食用油，油熱後放入剁碎的五花肉慢慢翻炒。
咖喱蓋澆飯-烹飪1
4.翻炒約1分鐘後，肉面開始出現褐色。
咖喱拌飯-烹飪2
5.加入豆腐幹壹起翻炒。
咖喱拌飯-烹飪3
6.翻炒至豆腐幹表面略有變色，加入調好的醬油快速翻炒至顏色最高。
咖喱拌飯-烹飪4
7.加入剁碎的豆子和蘑菇壹起翻炒。
咖喱拌飯-烹飪5
8.翻炒壹分鐘左右，然後將豆子翻炒至5成熟左右，再加入少許鹽翻炒均勻。
咖喱拌飯-烹飪6
9.鍋中加入適量的水，水量不要1cm左右為蔬菜。
咖喱拌飯-烹飪7
10，煮開後加入準備好的咖喱。
咖喱拌飯-烹飪8
11，蓋上鍋蓋慢燉。
咖喱拌飯-烹飪9
12.煮3~5分鐘，湯變濃，菜全熟，咖喱味慢慢融入菜裏，關火。
咖喱蓋澆飯-烹飪10
13，把提前煮好的金米放入盤中(加壹點小米壹起煮米，就變成金米了。小米的量可選，最多不要超過米飯的三分之壹)。
咖喱拌飯
14，將炒好的咖喱蔬菜淋在米飯上即可食用。
咖喱拌飯
咖喱拌飯
咖喱拌飯
小貼士:
1.炒肉時，保持小火。當表面呈棕色時，加入配菜，壹起翻炒。
2.米飯裏的蔬菜可以根據自己喜歡的口味隨意搭配。
3.咖喱有自己的鹹味，鹽的量要根據咖喱的量來增減。
4.如果喜歡飯裏湯汁多，可以提前收汁，特別稠的時候不用關火。