1，靖邊羊雜碎
羊雜，貴在雜而碎，不雜而不破，食之無味。羊頭、羊蹄、羊血、羊肺、羊心、羊肝、羊肚、羊腸都是參差不齊的，缺壹件雜碎就索然無味。
2、靖邊剁蕎面
剁蕎面全靠“剁”字。揉好面團，放在面桌上，用搟面杖壹張壹張地搟出來。當它比白面稍厚時，用刀將面條剁碎。面團切刀具有特殊的形狀。它的身體大約有2英尺長，3英寸寬。它薄如菜刀，刀刃向下，背部兩端有兩個木柄。
3.靖邊燴菜
土豆必須是陜北的沙土豆或者山芋才能做出這種具有獨特地方特色的美食。當然，粉條也是陜北的土豆粉精制而成。陜北腌酸菜是這道燜菜裏的獨特味道。不放這個酸菜就不是陜北的正宗味道了。
4.靖邊羊肉
靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產。靖邊地區的羊從小吃的是去除羊肉膻味的調料，所以沒有羊肉膻味，也不需要刻意用紅燒、麻辣、五香的方法掩蓋膻味。清燉最香。
5、靖邊炒土豆擦
靖邊炸土豆是將加工好的土豆與面粉混合，放在蒸籠上蒸熟，然後蘸醬食用。
6.靖邊涼粉
由純天然植物綠豆或蕎麥制成，鮮嫩可口，酸、辣、香，具有清熱解毒、消暑解渴的功效。
7、鮮羊排蕎麥面
剁蕎面是靖邊人待客、過節、喜慶的美食，也是陜西著名的傳統小吃。蕎麥是陜北的主要雜糧之壹，維生素含量高，營養豐富。
8.蕎麥面條
蕎面圪坨是陜西省定邊、靖邊的壹個特色小吃。葛托裏有壹種不可或缺的調料，那就是辣椒。煮好後可以根據個人口味加入醋和胡椒粉。
9.蕎麥面條
用精制的蕎麥做成粉條，配著陜北的羊肉魚湯吃，很好吃。在陜北，民間有壹句話叫“蕎面和羊肉魚湯並駕齊驅”。
10，蕎麥翻炒
蕎麥是靖邊縣白宇山區的主要農作物，分布在張家畔鎮、紅墩街鎮、寧條梁鎮等17個鎮。蕎麥高蛋白、低脂肪、維生素含量高，營養豐富。
以上內容參考:百度百科-靖邊縣