蓮藕排骨湯怎麽做不發黑？
蓮藕可以先泡水，放點白醋進去。先燉排骨，再放蓮藕，就不會變黑了。
原材料:
豬排500克，蓮藕500克，蓮子20克，紅棗8個，鹽5克，蔥3克，姜3克，八角2個，花椒10。
練習:
1.將新鮮排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘。去血，水燒開，排骨焯壹下，去色，清水沖洗幹凈。
2、蓮藕可以先泡水，裏面放點白醋，蓮子洗幹凈。
3.砂鍋加水，放入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調料包。大火煮沸後，用小火慢燉。八分熟時，加鹽調味。低火1小時左右，肋骨軟爛。
如何處理蓮藕不變色
1.準備壹壺淡醋，最好是無色的白醋。將蓮藕切開或去皮後，用淡醋水浸泡至少5分鐘。用淡醋浸泡後，用於烹飪時不會變色，能保持蓮藕嫩白的形象。
2.用蓮藕炒菜時，最好盡量避免用鋁或鐵炊具，因為蓮藕長時間接觸鐵或鋁會變色。
3.炒蓮藕的時候，也可以邊炒邊加點水，這樣炒出來的蓮藕顏色會比較白。
4.用蓮藕做很多菜的時候，可以加幾滴白醋，也能有效防止蓮藕變色。
介紹了常見的防止蓮藕變色的方法，大家可以在實踐中靈活運用，讓蓮藕做出漂亮的菜肴。
養生功效:降血糖、降血脂、利腸道
蓮藕富含膳食纖維，但熱量不高，可以控制體重，有助於降低血糖和膽固醇水平，促進腸道蠕動。
抗衰老維生素c
蓮藕含糖量不是很高，但含有較高的維生素C，對肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。
蓮藕中還含有豐富的多酚類物質，可以提高免疫力，減緩衰老過程。
減少躁狂和減壓
蓮藕富含B族維生素(尤其是維生素B6)。補充B族維生素有利於減少煩躁，緩解頭痛，緩解壓力，從而改善心情。
補血養神助消化。
新鮮蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以缺鐵性貧血的人最適合吃蓮藕。
蓮藕中的多種微量元素有利於紅細胞的生成，保持肌肉和神經的正常工作。此外，這些營養素還有助於分泌消化酶，改善消化。
穩定心率和降低血壓
蓮藕中鈉鉀比例為1∶5。少鈉多鉀有利於調節血壓和心率，有利於心臟和全身的健康。
補充維生素K防止出血
蓮藕富含維生素K，有止血作用。
喝新鮮的蓮藕汁有助於防止出血。
祛痰、止咳、平喘
鮮蓮藕汁還可以用來治療咳嗽、哮喘、肺炎等呼吸道疾病。
熱蓮藕茶具有止咳化痰的功效。