(1)降血脂降血壓。海帶中含有豐富的牛磺酸，與膽汁結合形成牛磺膽酸，能增加脂肪和膽固醇的溶解度，降低血液和膽汁中的膽固醇。同時，牛磺酸能抑制血小板聚集，降低血脂和血液中膽固醇含量，從而降低血脂和血壓。
(2)利尿消腫。海帶表面附著壹層霜白色粉末——甘露醇，是很好的藥用物質。在醫學上通常用作利尿劑，也用於降低顱內壓和眼內壓。碘對乳腺增生有很好的預防和改善作用，可以降低體內雌激素水平，調節內分泌，恢復卵巢的正常功能。海帶中含有大量的碘，經常食用海帶有助於防治乳腺增生。
(3)降血糖。海帶中的褐藻糖膠和褐藻寡糖是優質的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少有害物質和膽固醇的吸收。褐藻糖膠還能促進胰島素分泌，使糖尿病患者不僅不用擔心進食後血糖升高，還能緩解糖尿病。
(4)預防心血管疾病。海帶含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除血管壁的膽固醇，降低血液中的低密度蛋白膽固醇，改善血管壁的彈性，防止血栓形成，從而達到預防心腦血管疾病的效果。
(5)預防甲狀腺腫。碘是人體合成甲狀腺的重要微量元素。如果長期缺碘會導致地方性甲狀腺腫或克汀病，經常食用海帶可以預防這種疾病。
(6)禦寒保暖。海帶含有豐富的鈣、鐵等微量元素，可以提高人體的抗寒能力。冬天多吃海帶可以保暖，預防感冒。
(7)排毒護發。海帶的形狀像頭發。經常食用海帶，不僅能補充人體所需的營養，還能使頭發潤澤、有光澤、長得快。此外，海帶含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道排泄，加快新陳代謝，防止多余的能量轉化為脂肪堆積在皮下。所以多吃海帶也可以減肥。
2.海帶的食用禁忌
(1)甲亢患者不宜吃海帶。海帶中含有豐富的碘，食用海帶會加重甲亢患者的病情。
(2)吃海帶要夠。海帶吃多了可能會導致體內碘過量，影響健康。此外，海帶中還含有砷，這是壹種有毒的重金屬。
(3)海帶食用前要用清水浸泡。由於環境和海水汙染，海帶中可能含有有毒的重金屬，要提前洗凈浸泡2~3小時，但也不能浸泡太久，否則會損失營養成分。