南瓜杯八寶飯是壹道美味的傳統菜肴，屬於粵菜。制作簡單，味道鮮美，有團圓、長壽、婚姻和諧、早生貴子、吉祥、甜蜜、平安無災、鼓勵進取、萬事如意等美好祝願。南瓜杯八寶飯口味獨特，受到很多愛吃甜食的朋友的喜愛。
南瓜八寶飯怎麽蒸？
我們平時吃的八寶飯是放在碗裏的，而南瓜八寶飯則另辟蹊徑，用鏤空的南瓜代替瓷碗。這就讓八寶飯充滿了南瓜的香味，甚至吃完八寶飯還可以壹起吃充當碗的南瓜，省去了洗碗的痛苦。既方便又好吃。下面是南瓜八寶飯的壹些常見做法:
練習1
配料:圓南瓜、糯米、黑米、蓮子、花生、紅豆、葡萄幹、松子、南瓜子、紅豆沙、糖、油。
練習:
(1)紅豆、花生、蓮子浸泡過夜。糯米浸泡3-4小時，然後大火蒸熟。註意蒸的時候要比煮的時候少放壹點水，大火蒸30分鐘左右。可以在蒸飯水裏放點油。
(2)蒸熟後取出糯米，趁熱拌入糖。可以根據自己的口味選擇放多少糖。
(3)南瓜洗凈，從1/4處切開，挖出果肉，清洗幹凈後填壹層蒸好的糯米，然後在米飯上鋪上葡萄幹、松子、瓜子、蓮子、桂圓、紅棗等配料，再鋪壹層糯米。
(4)放入蒸籠中蒸30分鐘，然後取出蒸好的南瓜八寶飯食用。
練習2
原料:南瓜、糯米、豬肥肉、白糖、紅豆、紅糖、龍眼肉、蜜棗、蓮子、果脯、瓜子、朗姆酒。
練習:
(1)蜜餞用朗姆酒或溫水浸泡1小時，蓮子撈出放入水和冰糖中煮15分鐘，糯米浸泡4小時。
(2)將糯米放在蒸籠布上，在蒸籠中攤開蒸半小時，然後取出，趁熱用少許豬油和白糖攪拌均勻。
(3)切掉生南瓜的頂部，挖出果肉，做成碗的形狀，在南瓜碗裏放壹層糯米，中間放豆瓣醬，豆瓣醬上再放壹層糯米，最後放加工好的蜜餞等配料。
(4)將南瓜放在蒸籠上，蒸25-30分鐘左右。熟了就可以吃了。