花椰菜和西蘭花的區別如下：
1、顏色不同
西花蘭它呈現的是綠色的，而且它還是深綠色的；花椰菜它就是偏白偏黃色的。
2、營養價值不同
花椰菜中含有大量的黃酮物質，長期食用有很好的抗癌效果；西蘭花中也含有這種物質，效果比花椰菜更強。
3、味道不同
花椰菜的味道要濃重壹些；西蘭花的味道要清淡壹些。
壹、花椰菜生長對溫度的要求：
花椰菜為半耐寒性蔬菜，性喜溫和、冷涼氣候，生育適溫範圍比較窄，不耐炎熱幹燥。種子發芽的最低溫度為2-3度，但非常緩慢，最適溫度為20-25度。幼苗生長適溫為15-25度。幼苗的耐寒和耐熱能力都比較強，但超過25度，幼苗容易徒長。
稍大的幼苗能忍受較長時間0度低溫。蓮座葉生長適溫為18-20度。花球形成要求適宜溫度為15-18度。氣溫較低、晝夜溫差大，更有利於營養積累。當氣溫低至8度以下，花球發育緩慢。當遇0度以下低溫，除晚熟品種外，花球容易受凍害。
溫度超過30度，很難形成花球。不過不同熟性品種對溫度反應不壹樣，極早熟品種花球生長適溫為20-25度，早熟品種為17-20度，但在25度時仍能形成良好的葉球。中晚熟品種在15度以下，中晚熟品種在溫度高於20度時，花球松散且容易發生包片，形成“毛花”，品質下降。抽薹開花的適溫為15-20度。結莢適溫為20-25度，溫度高於25度或低於13度則結莢不良。
二、西蘭花生長環境：
1、陽光對於西蘭花來說還是很重要的，在成長的過程中需要大量的光照，當陽光充足時，西蘭花各方面會長的更加強壯，可以形成壹個強大的植被，對光合作用的進行和營養物質的吸收有很大的好處，陽光的充足還可以使西蘭花的花球生長的更加緊湊不松散，不過要註意的是夏天太強烈的陽光，是不利於西蘭花生長的。
2、西蘭花比較喜歡5-20度的溫度環境，在這個範圍內越接近20攝氏度西蘭花生長的越快，最佳發芽溫度為20至25度，開花的時候最適宜的溫度是22攝氏度左右，而西蘭花的花球生長最適宜的溫度是15攝氏度左右，註意當溫度超過25攝氏度的時候，西蘭花就會發散品質變壞，在低於5攝氏度高於0攝氏度的時候西蘭花還是可以緩慢生長的。
3、西蘭花需水量較大，在整個生長過程中尤其是開始展出葉子的和長花球的時候是最缺不得水的，哪怕是幾天的幹旱，也可以降低生產量,當然，雨水過多或土壤的含水量過大時，容易造成黑腐黑斑病，所以壹定要註意田地水量適宜。