兩人份的主料。
草魚1000克
佐料
2根蔥
鹽1勺
泡椒20克
2片腌姜
大蒜3瓣
1勺白酒
陳醋1勺
胡椒1勺
澱粉20克
糖1勺
花生油充足
2湯匙豆醬
適量的水
兩湯匙鹽
雞粉1勺
步驟1糖醋草魚的做法
所有材料都準備好了
糖醋草魚的做法說明
魚的鱗、鰓和內臟被去除並清洗幹凈。在魚的兩側每隔2厘米向魚骨處切壹刀，然後沿著魚骨向前切1厘米，使魚向上翻起。
糖醋草魚的家常做法
先將白酒塗抹在魚肉上，然後與1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉混合，再塗抹在魚肉上，內外都要腌制10分鐘，將澱粉調勻，然後倒在魚肉上，用手抹勻。
糖醋草魚的簡單方法
鍋裏放足夠的油，油加熱到七成熱左右。
第五步糖醋草魚怎麽吃？
把魚尾拿在手裏放在鍋上，用勺子把熱油澆在魚上，讓花刀的魚翻出定型。然後將魚沿鍋邊劃入油鍋，邊煎邊將熱油澆在魚上，中火煎至魚皮變脆。
第六步糖醋草魚怎麽做？
取出煎好的魚，放在魚盤裏。
第七步糖醋草魚怎麽炒？
腌姜、泡椒切成細粉，四川豆瓣醬適量。
如何烹飪糖醋草魚
鍋裏留底油，爆香蔥、姜、蒜，然後放入四川豆瓣醬、泡椒姜翻炒。
如何燉糖醋草魚
鍋中加入適量的水，然後加入剩余的鹽、胡椒粉、糖、陳醋、雞粉燒開，倒入適量的水澱粉攪拌均勻，再加入1湯匙熟油，至鍋內醬汁光亮均勻。
步驟10糖醋草魚怎麽炒
將醬汁澆在炸好的鯉魚上。
成品圖
烹飪訣竅
選擇新鮮的魚，這樣味道好。
炸魚的時候先拿起油在鍋裏炸，花刀明顯好看。
魚要多煎壹些時間，這樣皮才會脆，口感好，沒有腥味。