炒千余韭菜
燒開水後，瀝幹水分備用。韭菜洗凈，瀝幹，切成長條。油鍋燒熱後，倒入壹千塊快速翻炒，再加入壹千塊翻炒均勻。韭菜切好後，加入幹辣椒(這是我個人的習慣)因為之前的千塊已經加了壹些鹽，但是我們家鄉有句話:鹽腌韭菜，淡菜。所以韭菜還是鹹的好吃。當然，它們沒有鹹菜鹹。妳自己控制這個就行了。
炒成千上萬的青椒
將千張洗凈切絲，撒少許鹽拌勻腌制。燒開水後，瀝幹水分備用。將青椒切絲。準備蒜泥。在熱鍋裏用冷油炒蒜泥，炒壹會兒壹千絲，放入青椒絲和少許糖快速翻炒。烹飪前加壹點鹽。把買來的豆制品用開水焯壹下再吃，不僅能去除豆腥味，還能讓豆制品更持久。
千丈街燒臘
買菜的時候沒有買壹千節。沒關系。既然想吃，壹千節就夠了。等我回來我會自己綁的。油脂在鍋裏炸的時候，多余的油可以打包煮湯。加入冰糖和醬油，倒入千結翻炒。然後轉到砂鍋加開水燒開，小火慢燉。小孩子比較喜歡吃砂鍋煮的東西，所以我壹般都是用砂鍋收汁做鹵菜。
張騫洋蔥小吃
為了更好的去除豆子的腥味，肉絲會提前切絲，用開水浸泡壹會兒。肉絲劃水後會在鍋裏炸到變色。然後會壹次性加入青椒和洋蔥。炒好後倒入醬油上色，加少許鹽調味，裝盤食用。
炒制成千上萬的泡菜
切絲成千上萬片，用開水浸泡，去除豆腥味。將大蒜放入鍋中炒香，然後撈起用紅辣椒翻炒。將泡菜炒至浸油。最後加入千絲，翻炒至與鹹菜混合。這道菜不需要加鹽，可以直接吃，因為之前幾千塊都是在水裏焯過的，不要提沒熟。
成千上萬的介紹
百葉這個名字在江蘇地區比較常見；北方地區叫豆腐幹；江西、安徽地區稱為千；湖南嶽陽縣叫千漿革。蘇北的百葉簾壹般是將煮好的豆漿倒在布上，然後壹層壹層地倒，再用重物壓(有些方言叫“擠”)去壹些水，最後將倒百葉簾用的布剝掉。