雪花餅幹用鹹的好還是甜的好？
可以用甜餅幹或者鹹餅幹做雪花蛋糕，兩種都可以做雪花蛋糕，只是口感和味道會不壹樣。如果怕甜，最好用鹹餅幹，可以合成雪花酥的甜味。如果不怕甜，可以用甜餅幹。
如果特別怕甜的人，建議餅幹鹹壹點，堅果可以買鹹鹹的，甜味可以中和，棉花糖可以用低糖的。據說低糖的棉花糖拉絲效果不好，奶粉壹定要用無糖奶粉，不然會很甜。建議不要減少幹料，因為這是雪花酥的特點。雪花酥的酥，是餅幹帶來的味道。如果幹物質(如餅幹)減少，
雪花餅幹用什麽口味的做雪花餅幹？制作雪花餅幹時，可以使用普通的韌性餅幹。如果妳比較喜歡吃某壹種餅幹或者某壹種餅幹，可以用，因為制作雪花餅幹對原料沒有固定的要求，可以根據自己的口味來選擇。
記住，不要用太脆容易碎的餅幹。當妳捏它們的時候，它們會變成粉末，味道很不好。牛軋糖的味道被蓋住了。壹定要用硬餅幹，又硬又脆，最好是鹹的，但是不要用蘇打餅幹，消化餅幹...太脆容易碎的餅幹，放久了會變潮，所以壹定要用硬餅幹。！！
雪花酥用哪種餅幹比較好？有兩種餅幹被用來制作雪花酥，即壹種小葫蘆餅幹和壹種小祈福餅幹。其實不是真的祈福，是臺灣省產的餅幹，大小口感差不多。很多人嘗過之後，都說更喜歡小葫蘆餅幹的味道，因為比較脆。
葫蘆餅幹是奶味的，小七福餅幹是巖鹽奶味的，能嘗到表面的淡鹽味；葫蘆餅比較脆，祈福有點硬。
其實三牛的餅幹也試過，味道不錯，但是太容易碎，切面不夠好，沒有大餅幹吃，比較渣。
還嘗了壹個在進口超市買的芝士味脆皮的。脆度和葫蘆餅幹差不多，但有輕微的鹹味，但好像味道不是特別理想。