酒瓶槽最實用的作用就是堆積酒裏的沈澱物。早期葡萄酒的釀造技術相對落後。酒釀造後，會有過濾留下的殘渣和果皮。因此，瓶底的凹槽可以讓沈澱物和單寧結晶沈澱在酒瓶底部，以減少高檔酒液中的雜質。
這些沈澱物雖然無害，但如果進口的話，或多或少會影響葡萄酒的口感。壹般來說，越是需要存放時間長的酒，凹凸越深。
2.保持外部結構的穩定性
酒瓶底部的這個凹進去的部分叫“平底船”，是以前吹酒瓶的工人傳下來的傳統。現代的酒瓶雖然大部分都是模型制作，但是在制作過程中還是很難做到瓶底的嚴格平整，容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌子上有小雜物的時候，也會導致不穩。如果瓶底設計成凹槽，就可以避免這個問題。
3.讓酒更快冷卻。
底部有凹槽的酒瓶表面積更大，所以冷卻時冰塊接觸面積增大，酒冷卻的速度會更快。其中，最明顯的是在白葡萄酒和粉紅葡萄酒中。
擴展數據:
壹.保質期
紅酒並不是年份越老越好。紅酒上的年份指的是當年的葡萄。大部分(99%)葡萄酒沒有陳年能力，最佳飲用期因葡萄酒不同而異，壹般在2-10年之間。只有少數特別好的葡萄酒才有陳年的能力。
壹些頂級的法國和意大利紅酒有能力陳年幾十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的很多葡萄酒，即使保存了1個世紀以上，仍然適合飲用。葡萄酒陳釀需要單寧(單寧酸)，而赤霞珠(葡萄品種)由於地理因素及其特性，是眾多葡萄品種中最適合陳釀的。
第二，最佳溫度
壹般來說，葡萄酒儲存的最佳溫度是10°C，壹般來說，7°到18°C的溫度不會有害。盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會對葡萄酒的品質產生壹定的影響。要避免葡萄酒長期存放在20°C以上，不低於0°C，這樣葡萄酒會沈澱出結石，從而降低葡萄酒的酸度。
百度百科-紅酒
鳳凰網-為什麽酒瓶底部有凹槽？