電飯鍋和防水燉鍋哪個好？
防水燜是壹種用沸水將內膽中的食物均勻溫和地燜煮，以水為介質，使熱能均勻地滲透到內膽中的食物中，使滋補品的營養成分不會因過熱而被破壞的烹飪技術。水燉菜的烹飪方法在中國有幾千年的歷史。水的沸騰溫度為100攝氏度，食物的加熱溫度始終保持在100攝氏度左右。肉類中的可溶性肌紅蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、氨基酸在燉煮過程中能充分溶解保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。
電燉菜更多的是用來煲湯，讓食物在湯中加熱熟化，與湯融為壹體。所以，電飯鍋和防水燉菜哪個好，我覺得要看妳想做什麽樣的菜了。
電飯鍋的使用技巧有哪些？
1，保溫時間:大部分電飯鍋都有保溫功能，但是在使用電飯鍋的保溫功能時，持續保溫時間要控制在24小時以內，這樣可以避免電飯鍋長時間工作造成的損傷，另外也可以避免食物過熟腐爛影響口感的現象。
2.燉煮技巧:
a、在選擇快燉或慢燉功能之前，壹定要先了解食材的性質，選擇合適的檔位來燉食材。壹般雞鴨魚肉等白肉都可以使用快燉功能。
b、牛、羊等紅肉食材采用慢燉的方式燉煮，保證食材口感綿軟，使加工出來的食品更有營養，更適合老人、小孩和消化功能不好的人食用。
c、豬骨、牛骨等湯料必須經過慢燉處理，因為如果沒有足夠的燉煮時間加熱，很難使這些食材中的營養成分發揮作用。
d、任何食物為了口感好都可以適當延長，但要註意，鍋內水位壹定要保持在內鍋容積的50%以上，這是避免幹燒的重要條件。
3.預約技巧:電飯煲可以預設開機時間和烹飪時間，非常方便。很多品牌已經有預約功能了。比如小雄電器品牌的電飯煲預約時間長達9.5h
以上是電飯煲和防水燉品哪個更好的介紹，以及電飯煲的使用技巧有哪些。電飯鍋和防水燉鍋哪個好？這真的要看妳準備了什麽食材，喜歡吃什麽樣的食物。總的來說，這兩種鍋是讓我們生活更美好的鍋。