1。將壹顆大白菜剝去外層，洗凈，內外均勻撒鹽，腌制半天。
註意:辣白菜從頭到尾都不要放任何油。
2 。腌制半天後，擠出水分。
3。準備好:姜、蒜、蘋果、梨。
4。姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果、梨用1/3或壹半。
5。辣椒面，鹽，味精
辣椒面的量取決於妳喜歡多少辣，也取決於辣椒面的新鮮程度。加入適量涼開水，將辣椒面、鹽、味精混合均勻。
6。將姜、蒜、蘋果、梨粉倒入辣椒面中，攪拌均勻。
7。開始腌菜！從最裏層開始，把準備好的辣椒糊抹在白菜上，裏外都要抹。
8。擦拭整棵樹。拿壹個有蓋的容器，仔細清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。
9。10天後顏色會變得更通透(前幾天有些地方的溫度不太適應)。儲存時，溫度要低壹些，放在陰涼的地方。
10。放在盤子裏，然後就可以品嘗到自己做的美味辣白菜啦！妳還在等什麽？讓我們趕快行動吧。
冷面:
配料:瘦牛肉、水梨或蘋果、雞蛋皮絲、泡菜、松子、蕎麥面、香菜。
煮肉食材:蔥、姜、酒、八角、鹽、少許胡椒粉。
用韓國的冷面做湯；
將整個牛肉煮2分鐘，然後取出洗凈。用煮肉料煮4杯水，放下肉塊，煮40分鐘(壹定要用小火煮牛肉，這樣湯才會好吃。)。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾牛肉湯，放涼。如果有浮油，撇去浮油，放入面條碗中。
然後在牛肉湯(清湯)中加入適量的醬油、醋、鹽、糖、味精，再在調好的汁中加入1: 10冰水(1冷面湯，10冰水)。
冷面的準備:將幹冷面用清水浸泡並用手揉搓使其完全分散，控水備用。
然後，將水燒開，放入涼面，不時用筷子攪拌防止粘住，煮約1分鐘，立即取出，放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次，瀝幹水分，放入碗中。
最後，將配比好的冷面湯加入盛有冷面的碗中，再加入紅燒牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、梨片、雞蛋絲、牛肉片、炒松子、香菜段。和冰塊。