怎麽炒才好吃？有哪些步驟和方法？

現在為了追求更健康的生活品質，有些人不願意在公司叫外賣吃，就去買壹些菜帶回公司吃。妳知道如何做家常菜嗎？以下是我為妳做的家常菜，希望能幫到妳。1.青椒炒肉:青椒2個、豬裏脊肉50g、蒜瓣2瓣調料:生抽2大勺、生抽1小勺、鹽1/3小勺、雞精1/2小勺、花椒粉1/2小勺。裏脊肉切片；大蒜搗碎切末；2.中火，炒鍋倒入大豆油，油燒開後放入肉片，翻炒變色，放入蒜片；3.香味放出後，放出醬油和醬油；將青椒翻炒；4.加入花椒粉繼續翻炒；加入鹽和雞精；5.最後翻炒幾下出鍋。家庭烹飪2。肉餡青椒食材:瘦豬肉500g、辣椒8個、1根蔥、2瓣蒜、1茶匙鹽、半茶匙糖、1茶匙玉米澱粉、1茶匙醬油、1茶匙生抽、少許料酒、少許魚露。做法:1)準備好所需材料。2)豬肉洗凈，剁成肉沫。3)將肉沫放大放入碗中，加入蒜末和洋蔥末。4)加入鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。5)將調料和肉沫攪拌均勻。6)辣椒洗凈，裏面的籽清理幹凈。7)手掰辣椒，釀入肉裏。8)在辣椒裏填滿肉。9)依次沖泡。10)鍋內放入食用油加熱，放入泡好的辣椒，肉質面朝下。11)煎至金黃色，再煎至熟。12)取壹個小碗，加入少許糖、醬油、玉米澱粉和少許水拌勻。13)倒入調好的醬油澱粉勾子。14)把醬煮開就行了。15)把辣椒放在盤子裏，澆上醬汁。家常菜3。爆炒辣椒食材:鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、姜適量、蒜適量、蔥適量。做法:1)花椒洗凈，去蒂去籽，姜切絲，蒜切片。2)鍋裏油熱後，放入姜絲和蒜片，豆豉超香。3)倒入辣椒段，小火翻炒。4)加入適量的鹽，用手電翻炒辣椒，使皮變軟，起泡沫。5)將炒好的辣椒放入幹凈的容器中，用木棍(幹凈的小碗，搟面杖就行)搗碎。6)等到辣椒搗碎。7)將辣椒醬裝盤，撒上蔥花。家常菜。幹燒青椒雞主料:雞肉半只，3、4個配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角1、山奈1調料:鹽、料酒、醬油、紅糖、味精做法:1、雞肉半只，剁碎成小塊。在水裏飛？，移除。2.準備蔥片，姜片，蒜片，幹辣椒，八角1，山奈1。3、鍋中倒入少量油，放上圖中的調料，小火慢慢翻炒出香味。4.然後倒入雞塊，大火翻炒。5，濕透了3？4湯匙料酒(因為不想加水，可以多加壹點料酒。6、醬油壹勺。7.半勺多鹽。8.壹小塊紅糖。(冰糖或紅糖都可以)9。攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火燜7、8分鐘。10，期間翻倍，讓雞好吃。