生活中，很多人喜歡吃“面條菜”，不僅是因為喜歡它爽口的味道，更是因為在意它的營養價值。而這種從麥田走到菜市場，在網上也很受歡迎的野菜有什麽營養價值？讓我們來看看:
首先，“面條”富含膳食纖維。還有吃高膳食纖維含量的食物有什麽好處？它可以幫助我們緩解便秘。生活中，有很多朋友深受便秘困擾，甚至需要服藥幹預。營養學家給出的建議是，如果想緩解便秘，需要多吃富含膳食纖維的食物。在吃“面條菜”的過程中，我們發現這種野菜口感粗糙，甚至有吃草的感覺，正是因為它含有較多的膳食纖維；同時，多吃富含膳食纖維的食物，也會有助於體內腸道益生菌的生長，而像“面條”這樣的野菜，膳食纖維更多，對我們的腸道健康真的很好。
其次，“面條菜”和其他蔬菜壹樣，也含有豐富的維生素和葉酸，以滿足我們對維生素的需求。根據營養學家的建議，我們每天都需要吃綠色蔬菜，深綠色葉的蔬菜顏色越深，營養價值越高，越能起到補充維生素、抗氧化、消除重金屬汙染的作用。“面菜”的顏色屬於深綠色，所以營養價值比很多蔬菜都高。
最後，資料顯示，“面條菜”還有潤肺止咳、涼血止血的功效。秋冬季節，天氣幹燥，空氣質量不好。如果我們多吃這些野菜，可以得到潤肺的效果，對身體也大有好處。
在我們的日常烹飪中，如果想更大程度的保留這種野菜的營養價值，可以采用以下兩種烹飪方法:清蒸和涼拌:
蒸“面菜”的做法:選取“面菜”的心和嫩葉，洗凈，控濕晾幹。將晾幹的“面菜”放入盆中，倒入少量食用油，再加入適量幹面粉拌勻。放入蒸鍋蒸七八分鐘，蘸上蒜泥，味道棒極了。
涼拌“面菜”的做法:鍋中加水燒開，加入少量食用鹽和油，將洗好的“面菜”放進去，待水再次沸騰時，撈出野菜。用鹽、糖、蒜末、醬油、香油、純凈水調成汁，澆在煮好的野菜上拌勻。
“面條”采用這種烹飪方式可以最大程度的保持其營養價值，更有利於我們的身體健康。妳吃過這種野菜嗎？