煮荷包蛋有兩種方法，煎和煮。兩種方式相比，烹飪的方式更有營養，但是同樣的水煮荷包蛋需要壹點技巧。因為在生活中，我們在做荷包蛋的時候，壹般會遇到兩個問題。壹個是我們煮荷包蛋的時候總會有很多白色的泡沫，壹個是荷包蛋容易變形，煮不熟。
這兩種情況的出現真的會極大的影響食欲和做菜的心情，那麽怎樣才能做出壹個漂亮、嫩、完整的荷包蛋呢？媽媽今天早上會和妳分享幾個小技巧。煮荷包蛋的時候，記得不要用水煮鍋，掌握幾個技巧，讓雞蛋完整、圓潤、嫩而不起泡。
第壹，雞蛋不能用開水燙。
千萬不要用開水煮荷包蛋，因為水開了，水會不停翻滾。這時候雞蛋放進去後，蛋清會被沖走，所以會有很多白色的泡沫。
正確的做法是在水中加入壹勺鹽，然後攪拌均勻，然後大火，再將水燒開至微沸狀態。這個時候加入雞蛋就好了。或者等水燒開，然後關火，等水不再翻滾，慢慢平靜下來，再加入荷包蛋。
第二，把雞蛋放在碗裏。
很多人會直接把雞蛋打碎，然後放在水裏煮，所以因為沖擊力強，雞蛋往往會被煮掉，所以我們提前把雞蛋打到碗裏，然後加點水，從水的邊緣慢慢倒出來，這樣就避免了荷包蛋被煮掉的情況。
第三，煮荷包蛋的時間
煮雞蛋的時間決定了荷包蛋的嫩滑程度，所以時間很關鍵。雞蛋放入鍋中後，先不要大火，蓋上鍋蓋燉2分鐘，再用中小火燉2分鐘，切記不要用大火煮，然後關火再燉2分鐘。荷包蛋會很香很嫩。
第四，加入白醋
煮雞蛋的時候可以加點白醋，可以快速凝固雞蛋。
5.蒸荷包蛋
蒸荷包蛋比煮荷包蛋簡單。小碗刷油，然後打入1雞蛋，加入適量的水，將煮好的雞蛋蒸8分鐘，將碗裏多余的水倒掉，再用勺子慢慢拿掉。
總結:雞蛋打在碗裏，加適量的水，鍋裏的水裏加鹽，水溫微熱。然後從水的邊緣加入雞蛋，加入白醋，關火，加蓋燜2分鐘，再小火燜2分鐘，再燜2分鐘。