辣椒切根，去椒籽切成細條，蒜切成蒜泥。炒鍋燒油，放入蒜煸香，倒入白玉瓜片加少許水煸炒，炒到白玉瓜片變松，根據口味加入壹茶匙鹽和1茶匙醬油調味。
當炒好的白玉瓜快要斷的時候，加入辣椒條，炒白玉瓜，辣椒條斷了。出鍋前加入少許味精翻炒均勻出鍋。這道菜味道清淡，營養美味，清脆爽口，非常好吃，方法也很簡單。
涼拌佛手瓜食物:1佛手瓜，1紅辣椒，黑芝麻粉少許，鹽2湯匙，白米醋2湯匙，香油少許。做法:將佛手對半切開，去掉中間的籽，佛手切成細條。
燒開壹鍋水，放入冬瓜絲，焯水30秒，撈出，放入冷水容器中浸泡，瀝幹。將控濕好的瓜絲放入鍋中，然後加入鹽、白米醋、黑芝麻粉拌勻。
最後加入剁椒，倒入香油拌勻。配上幾碗白米粥，特別好吃，低脂，新鮮。吃甜的可以給辣椒添油加醋，在家和老人小孩壹起煲湯炒海也不錯。
炒南瓜食物:嫩南瓜、青椒、小米辣、蒜、鹽、味精、蒸魚筒油、鹽。做法:嫩南就是這種皮，長得有點像貝貝南瓜。這瓜不削皮，嫩嫩的。切成兩塊，用勺子挖出西瓜籽，然後清理幹凈。
冬瓜切塊，放入碗中，加入1湯匙食用鹽拌勻腌制10min。這壹步是為了避免冬瓜在炒制過程中出水。將小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成蒜末。不愛吃辣的，少放點小米辣，炒鍋燒開，加入適量的油，加入兩種辣椒和大蒜炒香。
冬瓜腌好，用手擠幹，放鍋裏煸炒片刻，加入少許鹽、味精和適量蒸魚鼓油調味。快速翻炒均勻，1min內關火，立即出鍋。炒久了，有損口感，也不脆。幼南瓜用這種方法做出來又脆又好吃，特別是上桌的時候，我們家會壹直煮著吃，壹家人百吃不厭。