香辣草魚的做法
材料
幹草魚十塊，幹辣椒四個，花椒十塊，蔥少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，雞精少許，蒜苗少許。
工作方法
1.鍋裏燒熱油，把魚兩面煎壹下，把魚放壹邊。
2.加入花椒、幹辣椒炒香，加入蔥、姜、蒜、魚壹起炒，出香後加入壹小碗清水。
3.鍋燒開後，換成小火蓋，小火煨。
4.待湯汁快幹時，加入蒜苗和雞精，攪拌均勻後即可食用。
技巧
如果這道菜是剩的，不需要燙，更有嚼勁。如果妳吃太多的草和魚，可能會誘發各種疥瘡。
四川草魚的做法
材料
主料:草魚300g，輔料:香菜20g，調料:蔥20g，白酒10g，鹽5g，姜33g，紅辣椒10g，醬油10g，白糖3g，豌豆澱粉5g，色拉油10g。
工作方法
1.將草魚宰殺、去鱗、清洗；
2.洋蔥切壹半切絲；
3.生姜小部分切片，大部分切絲；
4.將草魚放入鍋中，加入蔥、酒、鹽、姜片，加水，煮1分鐘；
5.立即關火燜5分鐘至魚熟，取出裝盤，剩下1杯水煮魚湯備用；
6.燒熱油鍋，放入蔥絲、半根姜絲、紅辣椒絲炒香；
7.然後加入醬油、糖、煮魚汁，勾芡後澆在魚上；
8.撒上香菜和姜絲。
草魚的營養與功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅和硒。
1.草魚味甘性溫，有平肝祛風、除痹、暖胃、平肝祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。草魚有益血液循環，對心血管患者非常有益。
2.草魚具有抗衰老、美容的功效，可防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽汁具有明顯的降壓、祛痰和輕度鎮咳作用。草魚膽汁雖然能治病，但有毒，要謹慎食用。
3.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
4.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
5.對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。