康乃馨蛋糕卷的制作方法食材:低筋面粉80g，雞蛋4個。輔料:細糖30g(蛋清)，細糖35g(蛋黃糊)，色拉油40ml，水60ml，玉米澱粉1小勺，檸檬汁2滴(可選)，食用紅色素1滴，抹茶粉可可粉少量。餡料:動物鮮奶油180g，白糖20g，香蕉1根。步驟:1。準備材料，將蛋清和蛋黃分開(取4個蛋清和3個蛋黃)，蛋黃中加入35g細砂糖。2.用打蛋器打至起泡。3.依次加入水、色拉油和檸檬汁，攪拌均勻。4.將低筋面粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中。5.用打蛋器攪拌成均勻的面糊。6.將30克細糖分兩次加入蛋白中，攪拌至濕潤起泡。7.提起打蛋器呈現尖角。8.取三分之壹打好的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻。9.將混合好的面糊倒回剩下的三分之二蛋白中。10，繼續攪拌成細膩的糊狀。11，抹茶粉和紅色素用少量水水合。12.取兩份小份面糊，分別加入抹茶和紅色素，混合均勻，放入紙袋中，在尖角處切壹小口，在鋪有油紙的烤盤上畫出康乃馨圖案，放入預熱到170度的烤箱中1.5分鐘。13.將原面糊倒入有圖案的烤盤，用刮刀抹平蛋糕面糊表面。14.拿起烤盤，另壹只手拍底部，拍出大泡泡，放入預熱好的烤箱170，烤15分鐘左右。15.烤好的蛋糕片立即倒放在晾架上，防止回縮。趁熱把油紙撕掉，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂縫。16.放壹張幹凈的油紙在上面，冷卻沒有溫度的時候把它翻過來。17.剝去蛋糕四周的邊緣，在蛋糕片上每隔2厘米畫出淺淺的刀痕。將動物淡奶油與細砂糖隔著冰打成奶油狀，用抹刀抹在蛋糕體上。18，放香蕉段。19，慢慢卷起來，用油紙包好放冰箱1小時定型。20.將可可粉加熱至沸騰，放入紙袋中，切壹個薄薄的口，在成品蛋糕卷上寫上母親節的字樣。
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