壹些蔬菜和水果，如香蕉和芹菜，切開後會變黑或變色。核桃油可以幫助保護他們的色素。可以在餃子皮中加入少量核桃油或者切菜時加入壹些核桃油，這樣會保持蔬菜餃子皮中色素的本色。
使用酸性物質，如檸檬汁和醋，也有助於保持蔬菜餃子皮的原有顏色。可以在餃子皮裏加壹點檸檬汁或者醋，混合在壹起，然後按照慣例做餃子皮。
使用熱水也可以防止餃子皮變色。做蔬菜餃子皮的時候加熱水也是有效的。將蔬菜與熱水混合，靜置幾分鐘，然後繼續用室溫水做餃子皮。
如果喜歡五顏六色的食物，也可以嘗試做雙色餃子皮。下面是幾種比較簡單的制作方法。
菠菜餃子皮和普通餃子皮將壹些菠菜和熱水混合制成菠菜汁，然後將普通餃子皮和菠菜汁混合，直到獲得所需的顏色。可以根據需要調整比例和色深。將兩種餃子皮做成不同的形狀或層次，就可以得到壹種迷人的雙色餃子皮餃子。
紅白餃子皮用熱水混合壹些紅酒，然後加入白餃子皮粉攪拌均勻。紅酒的顏色深淺可以根據需求進行調整。將兩種顏色的餃子皮壓成大小相同的薄片，然後交替排列，再按照通常的餃子制作方法制作而成。
胡蘿蔔餃子皮和普通餃子皮將胡蘿蔔與熱水混合制成胡蘿蔔汁，然後將胡蘿蔔汁與普通餃子皮混合，直到獲得所需的顏色。將兩種餃子皮做成不同的形狀或層次，就可以制成雙色胡蘿蔔餃子皮餃子。
綜上所述，以上兩個技巧應該對妳的餃子制作有所幫助。在制作的過程中，通過探索不同材料之間的搭配，進行積極的嘗試，可以用雙色餃子皮制作出各種色彩豐富的餃子。