但是很多朋友都是直接在鍋裏煮清蒸魚，難怪清蒸魚腥柴，魚老了不好吃。所以我江壹舟今天就給大家分享三個蒸魚的小技巧和壹個特別好吃的蒸魚方法。有興趣的朋友，請跟我壹起讀。
蒸魚壹定要腌制，不要直接蒸，因為蒸的烹飪方式很難抑制魚的腥味，所以蒸魚之前壹定要腌制。方法是在魚的表面放壹把花刀，在上面均勻的放壹些蔥、姜、鹽料酒，腌制5到10分鐘。魚只有經過腌制和清蒸，味道才會鮮嫩，不腥不柴。這壹招。
做清蒸魚，筷子壹定要放在魚盤上，不要直接蒸。很多朋友總是忽略這壹步。其實這壹步很重要。壹定要在魚盤上放兩筷子，把鹹魚放在筷子上蒸，這樣魚體之間就有熱氣循環，魚就會成熟得更均勻，熟得更快，也更嫩。而且蒸出來的魚身也很漂亮不會塌，所以
做清蒸魚，壹定要把握好蒸魚的時間。很多朋友總是把魚蒸10多分鐘，20多分鐘，這樣連鮮嫩的魚都會被妳蒸熟。蒸魚的正確時間是。魚2.5斤，清水蒸8分鐘，悶1分鐘。這時候的魚最嫩，不腥不柴。魚的大小每增加半斤，可以多蒸兩分鐘。按照我這壹招蒸出來的魚，保證吃起來鮮嫩。
接下來給大家分享壹個特別好吃的清蒸鱸魚，味道鮮嫩，不腥不柴。跟著我去看吧。
鱸魚買回來後，清洗幹凈，用花刀切開，在魚身上抹點蔥姜料酒和鹽，腌制5到10分鐘備用。這壹步可以從源頭去除鱸魚的腥味，蒸出來就不腥了。
壹定要提前把筷子放在魚盤上，把腌制好的鱸魚放在筷子上，讓熱氣在魚的表面流通，蒸出來的魚也會有同樣的成熟度，這樣就不會出現蒸柴上面老下面不熟的情況，蒸出來的鱸魚會更漂亮。水蒸八分鐘，悶壹分鐘，然後倒壹圈醬油，加點蔥絲和胡椒粉，放熱油裏炸。吃起來鮮嫩，不腥不柴。快點做。
朋友怎麽樣，看了文章，這次知道怎麽做清蒸魚了。記得不要放鍋裏蒸。壹定要記住我給妳分享的三個小技巧。我相信妳會需要它們。記得收藏文章。我是廚師江壹舟。下次見。