如果現在的餃子是用開水燙的，建議用開水燙。餃子的皮比較軟，燒開水後能很快浮起，但還是要點兩次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮出來的餃子就不容易破了。
2如何煮餃子不破皮？加壹點鹽。煮速凍水餃時可以在水中加壹點鹽，因為鹽可以使面粉堅韌，減緩澱粉的糊化速度，從而增強水餃的耐煮性，防止其破皮。
加壹點食用油煮速凍水餃的時候在水裏放壹點食用油，可以在水餃皮上加壹層保護膜，防止粘連。
用筷子攪拌煮餃子時，建議不時用筷子對著鍋底攪拌，避免餃子粘鍋和相互粘連。
3煮湯圓的技巧和技巧1:煮湯圓前，用手輕輕捏捏湯圓，使皮上微微裂開，使鍋裏煮透的湯圓裏裏外外都熟，不會被捏，軟滑可口。
小貼士二:水開後，慢慢把餃子放入鍋中，然後用勺子輕輕推開，朝同壹個方向攪拌幾圈，以防粘鍋。
小貼士3:用大火煮壹會兒餃子。餃子浮起來後，趕緊用小火煮，不然會在鍋裏不停地滾，煮好的餃子就沒熟了。
小貼士4:湯圓在煮的過程中，每次煮鍋的同時要加入適量的冷水，讓鍋裏的湯圓保持滾動而不是翻滾的狀態。鍋煮兩三遍後，可以煮壹會兒再出鍋吃。
4水餃裏面可以放什麽？土豆泥和餃子是壹種常見的搭配方法。醪糟中含有多種酶，營養豐富，還能幫助消化，促進血液循環，補血。搭配餃子不僅營養豐富，還能提升餃子的口感。
如果水果丁是甜湯圓，也可以搭配各種水果丁，如香蕉、獼猴桃、草莓等。水果中含有豐富的果酸，不僅能減少湯圓的甜膩感，還能提升湯圓的口感。
牛奶餃子也可以加點牛奶煮。這種吃法很適合孩子，不僅營養豐富，還能讓餃子聞起來像牛奶。
蔬菜和肉如果湯圓有鹹味，可以拌壹些蔬菜、香菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等，鹹而可口。