材料
大閘蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，香油15克，香醋50克，白糖和味精少許。
工作方法
1.將姜末放入小碗中，加入煮好的醬油、糖、味精、黃酒和香油，攪拌在壹起制成調味汁。
2.再取壹個小碗，放入適量醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別註意刷去其殼與腿爪的縫隙，大爪上的絨毛)，放入蒸籠大碗中，開大火，蒸15-20分鐘，待蟹殼由藍色變為鮮紅色，蟹肉熟透時取出。
4.上菜的時候帶上醬和醋。
做法二:黃酒蒸大閘蟹。
材料
“幾只大閘蟹”和“適量米酒”，
工作方法
1:將綁好燈心草繩的新鮮大閘蟹用清水洗凈，去除底部雜質，然後放在壹邊稍微瀝幹水分。
2.準備壹個大鍋，放壹碗清水，放在蒸盤上，大火燒開水(不要等到水開了)。
3.將綁好燈心草繩的大閘蟹均勻的放在蒸盤上，撒上壹些米酒，蓋上鍋蓋，繼續大火煮15-20分鐘。
4:註意烹飪時間！15-20分鐘後，熄火，利用鍋內蒸汽的余溫，將大閘蟹徹底煮熟。
5:冷卻時不要打開蓋子。這樣，蟹體內沸騰的汁液就可以通過自然冷卻的過程被蟹肉吸收，吃起來會更加鮮甜可口！！
6:解開燈心草繩。大閘蟹淡淡的米香和酒香混合著燈心草的自然香氣，讓人食指大動！剝去蟹殼，可以準備小勺做布丁，吹大蟹膏調味。蟹膏又甜又濃郁！！
7.另外，妳可以準備壹把結實的剪刀，用它們來剪螃蟹的殼。品嘗任何壹只螃蟹都需要耐心和閑適的心情，配上白酒更是優雅。
做法三:啤酒蒸大閘蟹
材料
“4只大閘蟹”、“啤酒1罐”、“黑醋1湯匙”、“糖1湯匙”、“姜末1湯匙”
工作方法
1:用牙刷刷螃蟹的腹部和關節，刷掉泥沙。把花紮起來。用纏在粽子上的繩子左右上下轉兩圈，然後打個結紮起來。有時間也可以養螃蟹，先泡啤酒。先喝醉比較容易對付他們。
2:黑醋+糖+姜末，拌成醬，蘸蟹肉。
3:將半罐啤酒倒入鍋中煮沸。大閘蟹背部朝下，放入鍋中蒸10分鐘，然後取出。
4:蟹心不能吃。它在哪裏？怎麽處理？打開蟹殼後，腹部中間有壹個六角形的東西，就是蟹心。蟹心很涼，不吃，摘下來就好。