海帶，因其營養豐富，富含膳食纖維，是呵護人體健康的“全能選手”。它已經成為餐桌上最常見的家常菜之壹，深受人們的喜愛。做法多種多樣，有煲湯、炒菜、涼拌、火鍋等等。我想推薦的是爆炒。
大家好，這是牛小胖的美食。牛小胖的媽媽向妳介紹各種家常菜。關註我，我們壹起見證從“廚渣”到“廚霸”的轉變。
今天給大家介紹炒海帶絲。雖然步驟和涼拌菜有些類似，只是涼拌菜是把所有的汁液混合，然後直接把海帶焯水後混合。但是把這壹步改成大火翻炒後，海帶的味道就不壹樣了。涼菜比較韌酸，而炒海帶沒有那麽硬軟，配合炒的食材更加鮮美香濃。
接下來給大家介紹壹下炒海帶絲的方法！
配料的準備:
海帶絲，小蔥，炒辣椒面，蒜，姜，小米椒，花椒。
配料的準備:
香醋、鹽、雞精、食用油、醬油、料酒、蠔油、糖。
練習過程:
1.先將海帶絲浸泡兩個多小時，清洗多次；
2.鍋中水燒開，將洗凈的海帶倒入焯水中，焯水約3-5分鐘撈出瀝幹；
3.將蔥、小米椒、蒜、姜切碎備用；
4.鍋中燒油至六成熱，放入花椒、蒜末、姜末、小米椒、辣椒面翻炒。
5、下汁:醬油、料酒、香醋、鹽、雞精、蠔油、糖翻炒少許時間；
6、焯水的海帶絲，繼續翻炒至均勻入味；
7.出鍋前幾秒撒上小蔥；
8、盤、鍋。
壹盤酸辣開胃的海帶就做好了！可以喝也可以吃。沒胃口的時候，上這麽壹盤海帶絲炒菜真的是再合適不過了。這道菜的做法很簡單，廚白也可以在Aauto裏做的更快。
小貼士:
1.炒海帶絲用不了多久，因為前面基本都熟了。另外先放香醋，再炒太久醋會揮發。
2、海帶絲略粗，味道更鮮美，表面呈青褐色。
3.海帶絲上有粘液和鹽，還有細沙等雜質。必須長時間浸泡，多次仔細清洗。去除粘液、細沙、多余的鹽等。在熱燙步驟中也起著很大的作用。
4.如果是冷開水，然後放入冷水中冷卻，口感更為堅韌。
5、做飯前記得提前準備好所有的材料，尤其是廚白，以免因為準備不充分而手忙腳亂，匆忙中很容易失敗！
註意事項:
1.吃完海帶後不要馬上喝茶或吃水果。
2、海帶不能作為主食長期食用，因量適量。
3、海帶含碘豐富，特殊人群要謹慎食用海帶，如甲亢患者、孕婦、乳母不宜多食，脾胃虛寒者更應少食。
世界上只有愛和美食不能辜負。不管妳有沒有時間，心情好不好，努力用心做壹頓飯吧！妳壹定會體驗到做菜的樂趣和滿滿的成就感。