食材:豬肉、雞蛋、料酒、醬油、澱粉、蠔油、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡蘿蔔、蓮藕、香菇、豆腐、八角。
方法和步驟:
1.首先用清水將所有購買的食材徹底洗凈，然後將準備好的五花肉放入攪拌機中，加入適量的姜片，然後用攪拌機粉碎。
2.肉壓碎後取出，加入適量老豆腐，然後戴上壹次性手套充分壓碎備用。然後將準備好的胡蘿蔔、蓮藕、香菇切成大小合適的丁，加入適量的蔥、蒜，加入後充分攪拌均勻。
3.接下來，取出盛肉容器，然後戴上壹次性手套，朝壹個方向用力攪拌五分鐘左右。當肉呈絮狀時，將之前切好的配菜倒入盤中，加入適量澱粉，然後攪拌均勻。
接下來把鍋裏的油倒出來，盡量把油用光，然後用手啟動球。註意球的力量，團結。油熱後，將面團放入鍋中，中低火煎十分鐘左右。肉丸炸好後，取出放在盤子裏備用。
5.接下來，取出砂鍋，先加入適量的油。油熱後，將準備好的大蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒放入鍋中炸至熟。聞到香味後，在鍋中加入適量的蠔油，充分攪拌均勻，然後加入適量的水、生抽和老抽，煮壹兩分鐘，再加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒和糖。
6.醬汁燒開後，將之前炸好的丸子全部放入鍋中，然後大火燒開，再轉中低火，大概30分鐘。30分鐘後，用筷子將煮熟的八角桂皮等八角配料撈出扔掉，再加入適量水澱粉勾芡在鍋裏出汁。湯收到壹定程度就可以上了。
第二，技能
1.壹次多做壹些，油炸冷卻，然後放入冰箱冷凍。必要時直接燉或燉白菜，非常方便。
這個重量可以做十幾個球。傳統的四喜球比較大，但是為了方便還是小壹點比較好。
3.加入饅頭丁可以讓丸子的口感更柔和。
以上都是關於需要提前準備哪些材料，如何制作四個歡樂見面會球。希望對妳有幫助！