按食物重量100克計算，豬腦膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦為2447毫克。所以吃動物腦的話，壹年吃不超過壹兩次為宜。
2.第二位是動物的內臟。
包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量為每100克內臟含膽固醇200-400毫克。所以動物內臟盡量少吃，最好壹個月不超過兩次。
3.第三名是蛋黃。
1雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃中。因此，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議，普通成年人每天應食用0.5-1個雞蛋。血脂異常患者每周吃雞蛋不宜超過2-3個。
4.第四名是魷魚貝類。
每100克魷魚含膽固醇268毫克，每周吃魷魚不要超過兩次。
5.第五位是奶油、黃油等。
這些油中的飽和脂肪酸還能促進肝臟合成更多的膽固醇。
研究表明，健康成年人的膽固醇日攝入量應低於300毫克(相當於1個蛋黃)，因此人們應警惕“隱形脂肪”，多吃燕麥、水果和蔬菜。膽固醇高的食物要常吃。
1、玉米:富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等。，並具有降低血清膽固醇的作用。
2、牛奶:含有較多的鈣，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，還能減少人體對膽固醇的吸收。
3、海帶:富含牛磺酸，能降低血壓和膽汁中的膽固醇；含有膳食纖維的海藻酸還能抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
4、蘋果:因為含有豐富的果膠、纖維素和維生素C，所以有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持壹個月，大多數人的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管系統有害)會降低，而對心血管系統有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。蘋果壹般生吃，因為生吃水果是保護其水溶性維生素的最好方式。
5、橘子:富含維生素C，多吃可提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
6.茶葉:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、強心、利尿、消煩、降血脂的作用。經常喝茶可以防止人體內膽固醇的上升。
7.胡蘿蔔:含有豐富的果膠鈣，與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。人體要想產生膽汁酸，必然會利用血液中的膽固醇，從而促進血液中膽固醇的水平降低。
8、牡蠣:富含鋅和牛磺酸，特別是牛磺酸能促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
9.杏仁:膽固醇水平正常或略高的人，可以用杏仁代替飲食中營養密度低的食物，從而降低血液膽固醇，維持心臟健康。