香菇燉雞湯的做法
香菇燉雞湯的做法1:
材料:母雞1只，香菇50g，蝦皮10g，鹽15g，蔥25g，姜25g，料酒15g。
練習:
1.洗凈宰殺的母雞。
2.將幹蘑菇浸泡在溫水中，然後洗凈並切去根部。大蘑菇可以切成兩塊。
3.把蔥和姜洗凈，然後拍松。
4.砂鍋註水，將整只雞放入砂鍋，大火燒開後撇去浮沫。
5.加入蔥、姜、料酒、蝦米、香菇，小火燉2-3小時。酥爛後關火。
6.放入湯碗中，根據個人口味加入適量的鹽。
香菇燉雞湯的做法2:
材料:老雞1只，香菇6朵，姜適量，紅棗5顆，鹽適量。
練習:
1，姜切厚片，香菇先用熱水泡，雞肉切大塊。
2.將姜片放入砂鍋中，讓水先燒開(這樣雞肉就不會碰到鍋)。
3.水燒開後，將洗好的香菇和雞肉放入鍋中煮。
4.先用大火把雞煮熟，再用小火慢燉。
5、小火2小時左右。然後加入適量的鹽即可飲用。
註意:這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再放料，小火煮湯不會渾濁。雞湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯才鮮。...
蘑菇燉雞湯的營養價值
在家常菜中，我們經常看到香菇蒸雞、香菇炒雞、香菇燜雞等菜肴。蘑菇和雞是很好的食物夥伴。
以我們常吃的幹香菇為例。壹般幹香菇可食部分占72%。每100g可食部分含水分13g，脂肪1.8g，碳水化合物54g，粗纖維7.8g，灰分4.9g，鈣124mg，鈣415。鮮蘑菇除含水量85-90%外，還含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇富含維生素D原，香菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體的體液免疫功能。香菇具有廣泛的癌癥預防和治療作用，已用於臨床治療。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良、便秘和減肥。
每100只雞中的營養元素為能量167卡路裏、水分69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、碳水化合物1.3g、維生素A 48mg、維生素B 10.05mg、維生素B20.09mg、煙酸5。雞肉好吃又有營養。雞肉中的營養成分大部分是蛋白質和脂肪，可以為人體補充優質蛋白質，從而提高人體的抵抗力。但是，雞肉缺乏鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸以及各種維生素和粗纖維，所以不建議在不攝入其他水果、蔬菜和谷物的情況下，長期以雞肉為主食。