牛奶:有些成年人有早上喝牛奶的習慣。這種方法是不科學的，因為經過壹夜的睡眠和休息，人的胃早已排空，準備進食和消化食物。這個時候胃也排空的很快，而牛奶是液態奶，所以胃可以更快的排出體外。空腹喝牛奶，在胃裏還沒有完全消化吸收就排入腸道，導致營養成分流失。牛奶富含優質蛋白質。這些蛋白質的主要功能是形成人體的新組織，同時也修復原有的組織。如果空腹喝牛奶，不僅牛奶會很快從胃中排出，而且上述寶貴的蛋白質也會被人體分解，作為熱量消耗掉，不能充分發揮蛋白質應有的作用。很遺憾。
牛奶中的蛋白質在人體胃中被胃蛋白酶和小腸消化分解成各種氨基酸，然後才能在小腸中被吸收利用。空腹喝牛奶，使部分蛋白質沒有分解成氨基酸，部分氨基酸在小腸吸收前就排入大腸。大腸中的蛋白質和氨基酸被分解分解成對人體有害的物質，使寶貴的蛋白質無法充分發揮應有的作用。也增加了人體的負擔。
要改變這種情況，首先早上不要空腹喝牛奶，而是在早餐後1-2小時後再喝牛奶。胃裏有食物，防止空腹喝牛奶的缺點；第二，喝牛奶前吃壹些澱粉多的食物，比如饅頭；第三，早上喝牛奶時，要吃壹些饅頭、米飯、面包、餅幹、零食等澱粉類食物，這樣牛奶才能在人的胃裏停留較長時間，牛奶和胃液才能充分水解，使蛋白質得到很好的消化和吸收。
牛奶有催眠和鎮靜作用。早晨是人們精力充沛地學習和工作的時候。喝牛奶會讓人有困意，但對學習和工作不利，所以早上最好不要空腹喝牛奶。
酸奶:衛生部北京醫院營養科副主任王璐認為，晚上喝酸奶更有益健康。因為從補鈣的角度來說，由於人在晚上不再吃含鈣的食物，所以睡眠時鈣的代謝還在悄悄進行，所以睡前吃適量的富含鈣的乳制品是很有必要的。那麽，晚上喝牛奶和酸奶哪個更有利於健康呢？對大多數人來說，牛奶是壹種難以消化的飲料。早上喝完，經過壹天的運動，可以在胃裏消化。晚上喝了之後，因為睡後運動量大大減少，不利於人體消化吸收，腸胃不好的人可能會出現消化不良癥狀。酸奶不壹樣。它所含的乳酸有助於人的腸胃在夜間蠕動，所以晚上喝它不僅不會導致消化不良，還有助於防止便秘。
王主任建議，晚飯後兩小時左右喝酸奶，切忌空腹喝酸奶。因為酸奶中的乳酸菌在空腹時很容易被胃酸殺死，酸奶的保健功能會減弱。