面粉和面粉的區別如下:
1，“面”壹般是小麥磨成粉，北方人大多喜歡吃。
2.“粉”壹般是把紅薯、土豆磨成粉，南方人大多愛吃。
3，兩者的材料不同，所以兩者的口感也不同。面條是壹種制作簡單、食用方便、營養豐富的保健食品，既可作為主食，也可作為快餐。粉絲是指達到壹定標準的絲，稱為粉條。
紅薯粉條，灰、黃、黑、寬、細，營養豐富，和紅薯壹樣，是抗癌食品。適合煮、炒、涼拌。土豆粉條白、細，營養豐富。適合烹飪，油炸和涼拌。
擴展數據:
面條起源於中國，制作和食用面條已有4000多年的歷史。它早已被世界各地的人們所接受和喜愛。面條是將谷類或豆類的面粉加水磨成面團，然後壓成或搟成片狀並切或壓，或搓、拉、揉制成條狀(窄或寬、扁或圓)或小塊，最後煮、煎、燉、炸而成的壹種食品。
面條富含甜滑的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾、厚腸的作用，並含有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A、三種氨基酸。
粉條是以紅薯、馬鈴薯為原料，經打漿沈澱加工而成的壹種傳統食品。中國各地都有自己獨特的生產技術。成品粉絲呈灰白色、黃色或黃褐色，按其形狀可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲。
粉絲是以米、豆、薯、雜糧為原料制成的絲狀或條狀的幹澱粉制品。粉絲的加工在中國有壹千多年的歷史，各地都有生產。呈灰白色、黃色或棕褐色，為幹燥品。
以前有句話叫“沒有明礬就做不成粉條”。近年來，經過專家的不斷研發，這壹傳統終於被打破。不使用或使用少量無明礬食品添加劑強度源，通過真空處理即可生產真空粉絲；
自煮粉絲和蒸粉絲還有明礬替代品——金利源，達到真正無明礬粉絲的國家標準。安全合法的無礬粉絲將是粉絲行業的發展方向。
參考資料:
面條-百度百科？粉絲-百度百科