實驗過程:
在試管1中加入0.5g澱粉和4ml水，在試管2中加入0.5g澱粉和4ml20%硫酸溶液。將兩個試管加熱3 ~ 4分鐘。
2.將試管2中的部分溶液倒入試管3中，用於下壹個實驗。
3.在試管1和試管2中加入幾滴碘溶液，觀察現象。發現試管1的溶液呈藍色(澱粉遇碘變藍)，試管2無明顯現象。
4.向試管3中滴入10%氫氧化鈉溶液，調節溶液的pH值至9~10。
5.在另壹個試管4中加入3ml氫氧化鈉溶液，滴4滴2%硫酸銅溶液，藍色氫氧化銅立即析出。然後滴加1ml試管3中的水解液，混勻，加熱煮沸，溶液顏色由藍變黃，由綠變紅，最後形成紅色沈澱。
這是因為氫氧化銅被還原生成紅色氧化亞銅，不溶於水。
實驗結論:澱粉在酸的催化下可以水解。(試管1中的澱粉不水解，澱粉遇碘變藍；試管2中的澱粉在酸的催化下水解，沒有明顯現象；不同現象的原因是澱粉在酸性條件和加熱條件下水解。
擴展數據:
實驗性擴展設計:
實驗驗證了唾液酸酶對澱粉水解的催化作用(以唾液為催化劑水解澱粉時，溫度不宜超過45℃，因為溫度過高，唾液酸酶易失去活性，最適溫度為37-40℃)。
1.將裝有澱粉培養基的錐形瓶在沸水浴中融化，然後取出冷卻至50℃左右，即倒入培養皿中，凝固後制成平板。
2.轉動平板，使底碟背面朝上，用記號筆在後玻璃上將它分成兩半。壹半用於接種枯草芽孢桿菌作為陽性對照菌，另壹半用於接種試驗菌大腸桿菌或產氣腸桿菌。接種時，用接種環取少量細菌，並在平板兩側標記“+”。
3.將接種板倒置於37℃培養箱中培養24小時。
4.觀察結果時，可以打開皿蓋，在平板上滴少量碘溶液，輕輕旋轉，使碘溶液均勻地鋪滿整個平板。如果細菌周圍有無色透明的圓圈，說明澱粉已經水解。透明圓圈的大小表明菌株水解澱粉能力的強弱。
百度百科-澱粉水解