枸杞的營養成分。
枸杞很有營養。據分析，每100克枸杞葉含蛋白質5.8克，脂肪1克，糖6克，胡蘿蔔素3.96毫克，硫胺素0.23毫克，核黃素0.33毫克，煙酸1.1毫克，抗壞血酸3毫克，鈣155毫克。此外，還含有東莨菪堿、葡萄糖苷、蘆丁和甜菜堿。
枸杞的營養價值。
枸杞的藥用價值和功效。
枸杞是壹種重要的保健食品和藥物。《本草綱目》記載，枸杞“苦、寒、無毒”，“制伏五臟，清熱解渴。久服，強筋骨，輕身不老，耐寒系。”“苗，味苦，性寒”，“除煩，益心神，補五株七傷，強心，祛風於皮骨之間，清熱解毒，散瘡消腫”。“枸杞味苦性寒”，“強筋骨，抗衰老，祛風，解乏填精”，“明目”。
枸杞營養價值的醫案。
中醫認為，枸杞味甘，微苦，能清熱涼血，明目。適用於肝陰虛或肝熱所致的頭暈、夜盲、目赤澀、發熱、口渴、舌燥、牙痛等癥。枸杞葉味甘、平，有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效。可治療疲勞、發熱、煩渴、崩漏、白帶過多、熱癌。因為枸杞中含有的蘆丁能強化毛細血管，所以吃枸杞對高血壓患者有益。
枸杞中的甜菜堿能促進消化器官的分泌和運動，使神經傳導系統通暢，有助於緩解便秘。枸杞中的葉綠素也可以幫助肝臟排毒。
枸杞葉也是蔬菜和藥材。枸杞葉作為蔬菜，多用於煲湯，如枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等。，而且枸杞粥也是不錯的吃法。“春采其葉，名曰天井草。它的花在夏天采摘，被稱為常青草。
枸杞葉的功能與功效
1.枸杞葉250克，粳米250克，熟牛肝60克，切丁，早晚煮粥服用，可防治夜盲癥。
2.枸杞葉30克，菠菜45克，熟雞肝50克。先將枸杞葉和菠菜切碎，洗凈，加水煮沸，加入雞肝，用鹽燉，再加入味精即可食用。適用於眼睛昏花、幹澀、夜盲癥。
3.枸杞葉30克，車前草葉30克，薺菜30克，白糖適量。將前三味洗凈切碎，放入鍋中，加適量水，煎煮，去渣取汁壹碗，加白糖調味，可治目赤澀痛、夜盲癥。
4.枸杞葉250克，枇杷葉15克，白糖6克煎服，治肺熱咳嗽，咳嗽痰黃。
5.枸杞250g(洗凈焙幹)研成細末，每日早晚各10g口服，開水送下，可治眼底組織炎癥及玻璃體混濁。
6.枸杞梗(洗凈)520克，豬肝50克。枸杞用水煮30分鐘，然後放在豬肝裏煮，分兩次吃，可以治辣眼疾。
7.枸杞子500克，鯽魚1條，陳皮6克，生姜3克，水煎服，每日三次，可治腮腺炎。
8.枸杞、黑豆各120克，搗成泥，水煎服，每日3次，可治肝腎不足引起的頭暈。