1.虎斑魚屬於石斑魚科(Pinnaceae)和石斑魚屬(Epinephelus)，是壹種罕見的暖水近海底層魚類。肉質鮮美，肉質細嫩，營養豐富，深受人們的喜愛。活魚在港澳市場運輸銷售，被視為壹級美味，供不應求。價格昂貴，具有很高的經濟價值。福建沿海分布著12種石斑魚，其中經濟價值較高的常見種類有紅石斑魚、鮭魚石斑魚、雲紋石斑魚和網紋石斑魚。紅斑石斑魚和雲紋石斑魚。
2、鯖魚，藍點馬鮫，狹長，頭背部藍黑色。壹般體長25 ~ 50 cm，體重300 ~ 1000 g .分布於北太平洋西部，產於中國東海、黃海、渤海。
狹長的身材，藍黑色的頭和背。上側有壹系列藍黑色的圓形斑點，腹部為白色，背鰭和臀鰭後面有角。在夏季和秋季，它們經常成群結隊地進行長途遷徙。
鯖魚刺少肉多，身體脂肪豐富。和“雪菜”壹起燒，好吃又不壹般。可以做“熏魚”，也可以腌制，是壹道美味佳肴。
3.馬林魚是旗魚的俗稱。這種科魚的上頜骨像矛尖壹樣向前突出，側緣鈍圓，全身布滿小鱗片，皮膚厚如皮革。廣泛分布於熱帶和亞熱帶200米以內的上層水域。
4.黃鯽(學名:Setipinna tenuifilis)屬於鯽魚屬，屬於鱗翅目類。分布於幹燥的印度洋和西太平洋。它產於南海、東海、黃海和渤海。全年均可捕捉，春秋為旺季，集中產出。棲息於水深4-13米，水流緩慢的淺海區。
最適溫度5-28度，為肉食性，主要以浮遊甲殼動物為食，也以箭蟲、魚卵、水母為食。南海的產卵期為2-4月，東海北部為5-6月。雞蛋浮動，球形。具有遷徙特征。壹般生活在近海，體長可達22厘米，可作為食用魚。
5.小黃魚(Larimichthys polyactis)，又名小黃魚、脊椎動物、硬骨魚，又名:小鮮、大眼、蔡華、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春車、金龍、厚鱗魚，又名“黃魚”、“小黃花”。形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線之間有5-6排鱗片，呈金黃色。28 ~ 30椎骨。耳石比較大。
百度百科-深海魚