1、果肉：菠蘿蜜果肉是菠蘿蜜中最核心的部位，味道甘甜可口，富含糖類、植物性蛋白、碳水化合物、維生素C及鉀、鈉、磷、鎂等礦物質元素，是壹種營養豐富的水果，果肉部分可直接食用。
2、果核仁：菠蘿蜜的果肉內部還有很大的果核仁，富含澱粉、脂肪及蛋白質，有益氣通乳的作用，因此，這部分也是可以食用的，不過壹般不是直接吃。
3、黃絲可食，白絲不可食。菠蘿蜜裏面的絲有分為白絲和黃絲兩種，黃絲是果肉的前期的樣子，味道雖不如果肉清甜，但也是可以食用的，可以直接生吃，也可以炒菜食用；而白絲是菠蘿蜜的合成纖維，沒有食用價值，壹般不建議食用。
擴展資料：
壹、吃菠蘿蜜的好處
1、促進消化
菠蘿蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白質，而且菠蘿蜜的果汁中還含有壹種跟胃液比較類似的酵素，可以起到分解蛋白質的作用，幫助腸胃消化。
2、減肥
菠蘿蜜含有的果汁還能分解人體內積存的脂肪能讓它們排出體外，經常食用能讓人們的體重明顯減輕，從而也就起到了不錯的減肥作用。
3、保健
菠蘿蜜中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B族、維生素C、礦物質、脂肪油等，對於維持機體的正常生理機能有壹定的作用，可以起到保健的效果。
4、清理腸胃
菠蘿蜜這種水果中含有大量的蛋白酶，這種物質可以分解人體內部的蛋白質，也能加快腸胃蠕動，促進腸胃對食物的消化與吸收，同時也能清理腸道中積存的垃圾與毒素，能起到清理腸胃，排毒減產的重要作用。
二、註意事項
1、菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加註意，以防出現過敏的現象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
2、還需註意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜壹起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜壹起食用的話會互反應生成壹些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導致死亡。
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