食材:螃蟹少許，蝦仁，土豆，雞爪，蔥，姜，蒜，幹辣椒，青椒，食用油，生粉，生抽，醬油，耗油，糖，鹽。
準備食材，洗蟹；蝦去蝦線，清幹凈；土豆切片；蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理好，換成刀備用。
雞爪焯壹下，洗去血沫備用。
鍋裏熱油，螃蟹對半切開，生粉放油鍋裏。
將處理好的蝦仁壹起放入油鍋中，炸至八九分熟，撈出備用。
鍋裏留底油，放入姜片、幹辣椒、蒜、蔥炒香。
加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。倒入雞爪翻炒。
倒入土豆翻炒。放點醬油和醬油，再加點水。
加壹點油殺菌，加壹點糖提神。煮幾分鐘，倒入青椒塊。最後，加點鹽。
加入蟹和蝦，燉兩分鐘，即可享用。
2.練習2:
配料:大閘蟹、紅薯粉條、大白菜、鹽、雞精、姜、料酒、小蔥、植物油、水、胡椒粉。
紅薯粉絲用溫水浸泡，螃蟹洗凈切塊，白菜切塊。
生姜去皮切片，小蔥切寸。
蔥姜片放油裏炒壹下，白菜稍微炒壹下，料酒煮壹下。
轉移到砂鍋裏，然後鋪上泡好的粉絲。
加入蟹塊，姜片蔥碼，加水(不用材料)。
燒開，轉中低火煮至入味，(約10分鐘)加鹽、雞精、白胡椒粉，撒上蔥花。
3.練習3:
材料:大閘蟹3只，粉絲3小捆，姜適量，蔥幹適量，醬油適量，胡椒粉適量，黃酒適量。
螃蟹宰殺後，切成大塊。粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，自來水冷卻。
切成約15cm長的段，放在通風處晾幹半小時。幹粉絲摸起來軟而不爛。
準備姜片和紅蔥，將幹海苔泡軟，洗凈晾幹，將生抽、老抽、黃酒、胡椒粉放入小碗中，拌勻備用。
鍋中加入適量油，放入螃蟹小火煎2分鐘，翻面，放入姜片、紅蔥、幹紫菜，壹起煎2分鐘左右。小心不要油炸它們。如果太幹，噴壹點黃酒。
取出炸好的螃蟹，原鍋加點油，放入粉絲翻炒兩分鐘左右。當粉絲變得透明時，倒入壹半的醬料，邊倒邊攪拌，使粉絲均勻地沾滿醬料，加入螃蟹，倒入剩下的壹半醬料，攪拌均勻，收汁。