適當吃大白菜可以養肝解毒，還可以清火。大白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都還不錯。大白菜含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝物膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管彈性。
2.秋季吃什麽養肝護肝:海帶。
海帶、紫菜等海藻有助於肝臟排毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬和其他環境毒素。褐藻中含有的化合物可以減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3.秋天吃什麽養肝護肝:胡蘿蔔。
胡蘿蔔是有效的排汞食物。大量的果膠能與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A可以幫助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。
4.秋天吃什麽養肝護肝:蓮子。
蓮子雖然味苦，但能去毒去火，對火毒過盛引起的心煩心熱，以及由此引起的口瘡、潰瘍、上火等都有很好的效果，還能幫助我們祛痘。而且雖然冷，但不會損傷人體的陽氣。甘草能增強蓮子心的解毒作用，改善蓮子心的苦味。壹起泡茶是很好的飲料。
5.秋天吃什麽養肝護肝:蘑菇。
香菇味甘、性平、性涼，有滋補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏的功效。香菇多糖能顯著降低和對抗四氯化碳等有毒化學物質對肝臟的損傷，具有保肝作用。
6.秋天吃什麽養肝護肝:黃瓜。
黃瓜含有黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用可以清潔尿道，幫助腎臟排出泌尿系統的毒素。葫蘆素、黃瓜酸等。還能幫助肺、胃、肝排毒。
7.秋天吃什麽養肝護肝:枸杞。
枸杞具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。現代研究表明，枸杞含有大量胡蘿蔔素、維生素、人體必需的蛋白質、粗脂肪、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量高於橙子，β-胡蘿蔔素的含量高於胡蘿蔔。
秋季養肝小貼士
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物是肝臟的最愛。這些食物中富含的蛋白質就像肝臟的“維修工”，可以修復肝細胞，促進其再生。糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖可以提供人體所需能量的70%左右。如果壹個人長期處於精力不足的狀態，就會影響肝臟功能。糖的主要來源有大米、面食、糖、蜂蜜、果汁、水果等。b族維生素就像體內的“油庫”，可以加速物質的新陳代謝，轉化為能量，不僅可以給肝臟“加油”，還可以修復肝功能，防止肝臟脂肪變性。豬肉、大豆、大米、蘑菇等食物富含B族維生素。