壹、二年生直立草本，高20-40厘米，植株較粗壯，無毛或具疏毛。莖單壹或分枝，表面具縱溝。葉互生，基生葉及莖下部葉具長柄，葉形多變化，通常大頭羽狀分裂，長4-10厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端裂片大，卵狀披針形，邊緣具不整齊牙齒，側裂片1-5對；莖上部葉片寬披針形或匙形，邊緣具疏齒，具短柄或基部耳狀抱莖。總狀花序頂生或側生，花小，多數，具細花梗；萼片4，卵狀長圓形，長3-4毫米；花瓣4，黃色
性質熱
五味甘
熱量38.00大卡(158千焦)/100克
功效溫肺,健脾,和胃,補腎,潤腸
蔊菜是什麽 蔊菜為十字花科壹年生草本植物，可祛痰止咳，用於慢性支氣管炎。同時具有降壓利尿、涼血止血的功效，用於頭暈腦脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下。不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用。 產於華東地區。在湖北，旱菜分為紅旱菜和刺旱菜，花期4～5月，生於路旁、田野。
適宜疾病 血氣胸，食積胃病，小兒乳積，小腸氣痛，風熱感冒
適宜癥狀 小兒咳嗽，產後血氣痛，氣上沖心，孕婦胸悶氣短，胸悶憋氣
食療作用
1.清肺化痰，止咳平喘 蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽，支氣管哮喘有壹定效果。
2.殺菌消炎 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。
3.促進胃腸蠕動 蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用於腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。
蔊菜的做法
1、炒蔊菜
做法：鮮蔊菜250g，切小段。先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及幹紅辣椒（或花椒），再將蔊菜放入炒熟食。
功效：辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效。用於裏寒腹痛或脹滿，食欲不振。
2、蔊菜生姜湯
做法：蔊菜60g（鮮品90g），切碎，生姜10g。水煎溫服。
功效：本方有溫肺祛痰、止咳作用。用於感冒風寒，或肺寒咳嗽。
3、蔊菜蘿蔔汁
做法：鮮蔊菜60g，鮮蘿蔔10g。搗爛絞取汁液，壹次服用。
功效：蔊菜配蘿蔔絞汁服，偏於清肺祛痰。用於肺熱咳嗽、痰黃稠、口幹等。
4、蔊菜玉米須湯
做法：蔊菜60g，玉米須30g。加水煎湯，分2~3次服或代茶飲。
功效：本品與能利膽、利尿的玉米須同用，能增強利尿除濕、退黃的作用。用於濕熱黃疸，小便不利。