糕點食品提前準備:豬肉餡300g、酵母3g、無鋁泡打粉3g、小麥粉3g、糖300g、香蔥5g、姜沫5g、清水少量、糕點適量。制作:小麥粉25g，植物油35g，米酒，醬油，油耗，胡椒面，五香粉，鹽。
第壹步是制作面團，因為面團必須發酵壹定時間。如果面團比較軟，壹般會加酵母，但如果口感蓬松有韌性，就要加少量泡打粉，不能省略。
第二步:在300克小麥粉中加入3克酵母、3克無鋁泡打粉、5克鹽和適量水，揉成光滑的面團。我把面團分成65-70g塊，分成七份，揉成小面團，蓋上保鮮袋，室溫發酵30分鐘。
第三步，做酥餅。吃過牛舌餅或者用酥火烤過的人都知道，酥餅在制作中是不可避免的。有些糕點是動物油做的，這裏是植物油和小麥粉做的。當35g植物油在爐子上加熱到五成時，倒在25g小麥粉上，然後用勺子攪拌均勻，放涼。
第四步，將300克豬肉餡翻炒，5根小蔥洗凈瀝幹，切成碎屑備用。將米酒、醬油、耗油、胡椒面和少量五香粉、鹽、姜沫倒入豬肉餡中，單向攪拌。
在攪拌的過程中，肉餡越來越緊密。這時壹定要分幾次加壹點水，讓肉餡更有活力，更美味。這樣酥脆，韭菜末，肉末都準備好了，面團也香醇了。
第五步，我們可以看到這裏加入泡打粉的區別。搟面後面團延展性十足，不縮水，非常柔軟。刷上壹層油酥，抹上適量的肉，然後撒上洋蔥。肉不要太多，留壹定界限。
第六步，肉餅從底部開始逐漸搟開，邊搟邊拉，讓搟開的面團延展開來，搟開後再往兩邊捏。然後肉餅就那樣豎起來了，接連做得很好。不要用搟面杖那樣搟出比較好的肉餅。當它進入電餅攤時，用手掌壓平即可。
用電餅鐺煎肉餅很方便，上下兩層受熱均勻。不同專業有智能時間設置。我在這裏用烤餅/酥餅攤。如果覺得制作時間不夠，可以再加熱，兩面金黃，6分鐘就可以上下煎好。
我做的肉餡有點淡，我和老頭就把桃酥切了，加了壹點泡菜或者鹹菜進去，真的吃的停不下來。