麻將小料
老北京銅鍋涮肉標準
老北京火鍋講究邊吃邊調。不要壹次填太多，要常吃常換，這樣才能保證芝麻醬的味道永遠濃郁。因為涮肉留下的湯會沖淡小食材，沖淡味道。
準備了哪些食材？
4湯匙芝麻醬(60克)
大約4湯匙(60毫升)溫水。
2茶匙醬油(10毫升)
米醋1湯匙(15毫升)
糖1茶匙(5克)
韭菜花2湯匙(30克)。
豆腐腦1塊
蝦油1茶匙(5ml)
2茶匙芝麻油(10毫升)
熟白芝麻適量
蒜泥是可選的(或者不是)
蔥花是可有可無的
辣椒油是可選的(或者不是)
香菜是免費的(或者不是)
有哪些制作步驟？
1.芝麻醬慢慢加入溫水，邊加水邊打圈攪拌，防止結塊。
2.攪拌後依次加入醬油、米醋、糖、香蔥、豆腐腦、蝦油、香油，繼續攪拌均勻。
3.蒜泥，蔥花，辣椒油，香菜根據個人口味加不加。
麻辣辣四川火鍋
如果妳吃辛辣的食物，妳會生氣。我不怕我有壹個油碟。
油碟由香油、蠔油、熟植物油、湯、味精、蒜泥、蛋清等制成。把燙過的菜浸在油碟裏，既調和了味道，又降火生津。但很多陌生人喜歡在油碟中加入蠔油、香菜、蔥花等調料，不符合老火鍋的吃法。因為這些調料的香味比較濃，吃的時候會掩蓋老火鍋的原味，所以吃老火鍋最好只用傳統的調料。
1，香油味精碟
配料:香油、味精
做法:用小碟，舀入香油，加入味精拌勻。
2、香油蒜碟
配料:香油、蒜、味精。
做法:大蒜去皮，放入瓦碗中搗碎；將香油舀入小碟中，加入味精和蒜泥拌勻。
3、雞蛋香油碟
配料:鮮雞蛋、香油、味精。
做法:用竹筷子將雞蛋打成小盤，然後加入香油和味精拌勻。
4、香油花椒油碟
配料:香油、花椒油、味精。
做法:將香油舀入小碟中，加入花椒油和味精，拌勻。
5.自制幹菜
配料:幹辣椒、花生、芝麻、花椒、八角、鹽、味精。
做法:將所有材料按照5:4:3:2:1的比例混合，放入研磨機中打碎，然後與之混合。
潮汕鮮牛肉火鍋
賽迪。沙威？沙茶？鮮牛肉火鍋就靠它來提神。
準備了哪些食材？
沙茶醬2湯匙(30克)。
辣椒醬1湯匙(15克)
2茶匙白糖(10克)
2茶匙大蒜(10克)
姜末1茶匙(5克)
碎香菜1茶匙(5g)
切碎的洋蔥1茶匙(5克)
2茶匙切碎的花生(10克)
2茶匙醬油(10毫升)
2湯匙水(30毫升)
有哪些制作步驟？
所有的材料放在壹起，攪拌均勻。
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