壹種不破皮煮餃子的方法
鹽
水燒開後，撒些鹽拌勻，再放入餃子中煮，可以提高水的沸點，減緩澱粉的糊化速度，使餃子更耐煮，不易起皮。
加入食用油
煮餃子容易粘，壹不小心皮就破了。不妨水燒開後放點食用油，再放餃子。這樣會有潤滑作用，餃子不會粘在壹起。
加入洋蔥葉
水燒開後，加入壹些洋蔥葉，然後加入餃子。原理和加食用油壹樣。燒開水後，蔥葉會釋放出壹種油，這種油會包裹在餃子的皮上，防止餃子互相粘在壹起。
添加雞蛋
在面團中打1-2個雞蛋，增加面粉中的蛋白質。在沸水中煮，蛋白質急劇收縮，這樣餃子皮就不會變得綿軟綿軟，互相粘連，吃起來更有嚼勁。
餃子通常煮幾分鐘。
壹般往鍋裏加三次水就行了。1.把鍋裏的水瀝幹。水開後，去餃子。2.再把水燒開。加入半碗水。3.再把水燒開。加入半碗水。4.再把水燒開。加入半碗水。餃子浮起來。如果是素食的話，差不多就兩倍了。
餃子的烹飪有以下幾點。冷凍餃子要煮六到十五分鐘。餃子皮的厚度不壹樣，火候的大小，餃子的餡也不壹樣【肉越多，吃的越少...]，而且要看妳的胃。如果不好吃，煮很長時間...
三鮮餃子怎麽做才好吃？
蘇三鮮餃子
食材:市場上的韭菜、木耳、雞蛋、餃子皮；
步驟:
1.木耳提前泡發，洗凈，煮兩三分鐘，淋浴，瀝幹水，切碎，提前用少許鹽腌制備用；
2、雞蛋，加入少量水和鹽，打散，坐鍋熱油，倒入蛋液，蛋液壹凝固就關火，用鍋鏟鏟雞蛋，取出備用；
3.韭菜洗凈，瀝幹，切碎；鍋裏熱油，倒入剁碎的韭菜，加少許鹽，用大火快速翻炒至韭菜七八成熟，然後關火，倒入大盆裏，與剁碎的雞蛋和木耳混合，倒入少許香油和生抽，攪拌均勻；
4.將餃子皮攤在手上，放入適量素鮮餡，在餃子皮內緣蘸少許生粉水，將餃子皮粘好。將制好的餃子鋪在鋪好面粉的面板上；
5.在不粘鍋或電餅鐺上抹壹層薄薄的油，放入餃子，兩面煎至微焦微黃。
小貼士:
1，木耳不容易鹹，提前用少量鹽腌制壹下比較好；
2.將韭菜提前炒至七八成熟，分出汁液；