陽春面的名字相當大氣，總讓人想起“春雪”的含義，但它有壹個“高貴”的名字，卻在做著“下裏巴人”的工作。這種面條原名“清湯滑面”。除了面和湯，沒別的了。吃面的人都不是很有錢。這個“滑面”很不吉利。他們已經很窮了。他們怎麽還能吃“光”？聰明人想到了給這種面條改名字。農歷十月叫小陽春，這個面也是壹碗十條。他幹脆借用了“陽春”這個詞，命名為陽春面，這樣吃了這碗面，生活就會變得更加陽光。
陽春面只有湯和面，花頭不多。很多人以為面湯加醬油就是“陽春面”。這真的是對陽春面的誤解。陽春面簡單卻不簡單。看似壹碗醬油水，實則耗費了師傅很多心血。掛了很久的雞湯，用蔥油煮炒過的醬油，還有那壹小勺作為陽春面點睛之筆的豬油。
用料:精粉2兩，豬油5元，極鮮醬油4大勺，1塊濃湯寶(雞汁味)，小蔥2根，大蔥，鹽。
第壹步:鐵鍋內放入2湯匙左右的油，蔥切段，用小火將蔥炸至焦黃，將蔥油燒開。這裏也可以用小蔥，不過味道更濃。
第二步:將4勺極鮮醬油倒入鍋中，用蔥油煮半分鐘。醬汁煮好後，取出蔥白，用醬汁備用。
第三步:碗裏加壹勺豬油，壹小塊雞汁濃湯，在家吃陽春面。不可能壹直喝湯。只要不怕渴，雞精和味精也行。舀入兩勺煮好的調味汁備用。
第四步:用兩個鍋燒開水。壹鍋水燒開，然後放入精粉，煮到八九成熟。再燒壹壺水。
第五步:將開水倒入碗中約五分之三，攪拌均勻，直至豬油和濃湯寶融化。
第六步:將面條撈出放入碗中，撒上壹些切碎的小蔥。壹份足以讓老廚師贊不絕口的充滿家鄉風味的陽春面就做好了。
人生真的就像春天裏的壹碗面條，看似簡單的生活，卻處處都有自己的不凡，味道如何，只有自知之明
吃壹碗美味的陽春面需要掌握三個技巧:
1，面湯要用清水拌，不要煮面湯。
2、醬油不能直接用，需要用蔥油煮，醬的味道才會醇厚。
3.面條不要煮得太熟太軟。如果稍微僵硬壹點，會比較清爽。
廚藝有限，多指教，好好玩，明天見。