生奶酪的制作方法是將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油，然後將純牛奶放在熱的地方發酵。鮮奶酸了就倒進鍋裏煮。當酸奶呈豆腐形狀時，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。然後將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓，或用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。大多數人都會在包裏放幾塊奶酪，以防萬壹，解解渴。
熟牛奶和生奶酪有點不同。制作熟奶酪時，先放入煮奶皮剩下的鮮奶或提取奶油後的鮮奶發酵幾天。當酸奶凝結成軟團時，用紗布過濾掉多余的水分，放入鍋中慢慢煮，邊煮邊攪拌。當它變成糊狀時，將其舀入紗布中，擠壓以除去水分。然後，將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓成型，或用刀切成不同形狀。牛奶做好之後，要放在太陽下或者通風處，使其變硬變幹。
橙色芝士蛋糕
材料:
7在消化餅幹中
軟奶酪(奶油奶酪)220克
糖50克
低筋面粉50克
20克幹陸濤葡萄酒。
雞蛋(散)1粒
新鮮奶酪220克
柑橘醬(低糖)100克
輔助材料:
適量的奶油
適量的低筋面粉
練習:
1.預熱烤箱到170度。將輔料中的奶油均勻的鋪在餅盤上，然後均勻的撒上小麥粉。然後把餡餅盤專用的烤盤紙鋪在餡餅盤上。
2.消化餅幹用棒面把棒砸碎，均勻撒在餅盤上。
3.將軟奶酪攪拌均勻。加入糖、低筋面粉、幹桃酒和雞蛋，混合攪拌，然後倒入70g柑橘果醬，攪拌均勻。
芒果毛絲蛋糕
這個蛋糕不用雞蛋很容易，妳可以試試。
材料:
芒果醬100g
奶油奶酪100克
50克細糖
3個蛋黃
魚膜3片(我沒有，但是用了8克魚粉)。
1/2檸檬肉末
檸檬汁1茶匙
200克生奶油
7?9 2茶匙葡萄酒
制造
1.把蛋糕放進模子裏。最好在蛋糕上塗上葡萄酒，以保持柔軟的質地。
2、面霜備用。(碗倒過來也不會倒出來)
3.將奶油芝士(軟化)與細砂糖混合，然後加入蛋黃。(奶酪要完全軟化，沒有顆粒，變成糊狀)
3.將魚膠片夾浸泡在熱水中。(吉利丁粉也要用熱水溶解，保持液態會很快凝結。)
4.加入芒果末、朗姆酒(白蘭地也可以)、檸檬末、檸檬汁、奶油和魚膜溶液混合，然後倒入蛋糕模具中。把它們放在冰箱裏冷凍。(最好在冰上過夜)
混合草莓奶油芝士蛋糕的制作方法
材料:奶油奶酪(加比)-50克
白糖-20克
蛋黃-13g
魚膜-5g
愛品牌植物脂肪甜霜-150g
冷藏雜項草莓-125g
制作方法:將奶油芝士用攪拌機打軟，然後將蛋黃和白糖壹起攪拌成濃稠的糊狀，拌入奶油芝士攪拌均勻，加入飽和溶解的魚膜水，再加入愛寶牌鮮奶油和雜草莓。
4.將面糊倒入餡餅盤中，將剩余的果醬撒在表面。
5.170度烤40-50分鐘。