白蘿蔔:白蘿蔔有益腸胃，行氣消食。可以促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。芥末油和其中的膳食纖維可以促進腸胃活動，幫助排出體內廢物。所以，白蘿蔔配排骨、牛羊肉、豬蹄等湯，不僅理氣順氣，還能減少油膩感。
海帶:海帶中含有褐藻糖膠、褐藻酸等物質，可降血壓、降血脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含微量元素，如碘、鐵、鈣等。海帶可以搭配豆腐、蝦、排骨、花生、豬蹄等。，而且不用任何資料直接用海帶煮湯也很好吃。
白菜:白菜是廣東壹年四季都有的蔬菜，但最好吃的是初冬到晚春。白菜、胡蘿蔔、蜜棗壹起煮，清熱降火。
蓮藕:中醫認為生蓮藕性寒，有清熱除煩的作用。煮熟後由寒變暖，有養胃養陰、健脾益氣的功效。蓮藕蕓豆煮湯可以提高睡眠質量，排骨煮湯可以健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補身體。
竹蓀竹蓀:竹蓀竹蓀屬於堿性食物，能長期調節中老年人的血酸和脂肪酸含量，有降血壓的作用。此外，竹蓀竹蓀還能降低體內膽固醇，減少腹部脂肪儲存。
山藥:山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，具有增強人體免疫力、益心安神等保健功效。山藥適合和肉壹起煲湯，不僅使湯汁中的營養加倍，而且有利於湯汁中營養的吸收。常拌山藥的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
土豆:土豆含有豐富的膳食纖維等營養物質，食用後可影響腸道活動，緩解便秘。新鮮的土豆煮熟後在水裏還能粘上疙瘩，味道很好，適合煲湯。最常見的是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯。土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉壹起煮，讓它酸甜可口。
冬瓜:冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖分轉化為脂肪。此外，冬瓜含有大量水分，是壹種適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者食用的食療蔬菜。適合冬瓜煲湯的食材有很多，排骨、老鴨、蝦皮、香菇等等。
我們都知道很多蔬菜在高溫下烹飪會損失營養成分。上面說的蔬菜很適合做湯。湯是健康的。我們還在等什麽？快點用這些蔬菜做湯。