作為座位上面的九項，我們食堂的食品安全培訓內容已經發布了。下面就按照這九個標準來壹壹介紹吧。讓大家更清楚的知道安全應該包括哪些方面。
1，組織體系建設
檢查是否建立了以校長為第壹責任人的學校食堂食品安全責任制，是否有配備專職或兼職食堂食品安全管理人員的食品安全管理機構，是否落實了食品安全責任制，是否明確了各崗位、各環節從業人員的職責，是否定期對食品安全進行檢查並記錄，是否對簽約食堂制定了準入要求， 以及是否將食品安全作為合同的重要內容，是否有效加強了監督檢查，是否督促承包商落實各項管理制度。
2.許可證
檢查是否有餐飲服務許可證，實際經營項目是否與許可範圍相符，是否存在超範圍經營的問題；
3.餐廳環境
檢查食堂環境是否定期清掃並保持良好狀態，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否有足夠的通風排煙裝置；
4.健康管理
檢查是否建立了從業人員健康管理制度和健康檔案，從業人員是否取得健康證，健康證是否在有效期內，從事直接攝入食品的工作人員患有礙食品安全的疾病時是否及時調整崗位；
5.實行索證索票制度。
檢查學校食堂采購的食品及原料、食品添加劑、食品相關產品是否驗收合格，庫存食品是否在保質期內，原料存放是否符合管理要求，是否有國家禁止或來源不明的食品及原料、食品添加劑、食品相關產品，食用油、散裝食品、壹次性餐盒、筷子的進貨渠道是否符合要求，是否嚴格執行索證索票制度；
6、清洗消毒
檢查食堂是否配備有效的洗滌消毒設施，數量是否滿足實際需要，是否有餐具專用清洗設施，消毒池是否與其他池混合使用，消毒人員是否掌握基本消毒知識，餐具消毒效果是否符合相關要求；
7.食品加工
檢查存放食品原料的場所和設備是否保持清潔，是否禁止存放有毒有害物質和個人物品；
8.生產管理
檢查運輸食品原料的工具、設備、設施是否保持清潔，是否使用過期變質等可疑食品，原料是否清洗徹底，生熟食品是否分開，是否存在交叉汙染，四季豆、豆漿是否煮熟，樣品是否按規定保存，是否有留樣設備，留樣設備是否工作正常，存放2小時以上的食品是否充分加熱後再食用。
9、食品添加劑的使用
檢查食品添加劑的使用是否符合相關標準，是否符合專店采購、專櫃儲存、專人負責、專用工具、專用臺賬等要求。