在什麽都可以是羊肉串的東北，牛肉的吃法其實也包含了羊肉串的選項。在延邊，我們經常用冰醋、白糖、洋蔥糊和其他調料腌制鮮牛肉片。改善口感的訣竅是加入適量的特制醬油。
在炭火的炙烤下，鮮嫩的牛肉片失去了紅心，表面長出淡黃色的焦殼。牛肉烤好後，蘸壹些大蒜和辣醬做成的醬。在通過的壹瞬間，牛肉汁與鮮美的醬汁混合在壹起，在牙齒和臉頰之間迸裂。即使屋外飄著小雪花，延邊人的心裏都是富足而溫暖的。
壹個普通的成分，如果妳給它感情，會有環境溫度。壹般是怎樣的？難得可貴，就是大家壹家人壹起吃。什麽都別說。今天，叔叔去廚房帶妳去切牛肉。希望妳吃的開心~牛柳/蔥蒜/發酵米酒/鹽/香油/醋/醬油/八角。
第壹步，買牛裏脊肉回來切成拳頭大小，用針紮松，放入有冷水的鍋中，牛肉放入鍋中浸泡，出鍋後沖洗幹凈瀝幹水分，提前準備好三四片姜、兩個蒜、壹個八角，將牛肉放入冷水中，加入姜片、壹勺鹽、蒜、八角；
第二步，倒入3-4勺左右的酒糟。如果沒有酒糟，不建議放米酒。流行時燒開，撇去白沫，蓋上鍋蓋燜1.5小時，期間可翻倍。畢竟汁在米酒的作用下會變得又濃又白。把牛肉、湯和肉拿起來放冰箱冷藏。
第三步是將牛肉切成片，直到完全冷切。橫切面，豎著切，蘸食材:大蒜切碎，加入1勺香油，2勺醋，1勺醬油。如果能放點洋蔥或者辣椒進去，擺盤，調好醬就可以上桌啦~新鮮美味，簡單易學幹切牛肉做好了，喜歡的話自己動手做。
松肉是很重要的壹步。松肉針10塊左右，牛肉煮熟前用水清洗幹凈。調料的混合方式可以稍微改變，但不建議改變太多。因為簡單，所以應該簡單。